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香榧和木榧有什么区别 香榧子和木榧子怎么辨别

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摘要:香榧和木榧虽都属于红豆杉科榧属植物,但香榧和木榧之间存在一些区别。香榧和木榧的主要区别在于是否嫁接,嫁接过的都是香榧,没有嫁接的基本都是木榧。除此之外,香榧子和木榧子在外形、口感、价值上存在区别。木榧偏圆,口感硬,主要是药用。香榧较瘦长,口感松脆可口,主要是食用。

一、香榧和木榧的区别

1、外形区别

香榧呈细长卵形,两头尖,壳簿;木榧个大呈卵形,近球形,壳厚。

2、种类区别

香榧是榧树的变种,是无主杆的嫁接树,其叶深绿色;木榧树则有一个主杆向上,为实生树,其叶为淡绿色。

3、食用区别

香榧口感酥脆,可口,是市场上较为流行的坚果美食;而木榧则硬,口感不好。

4、价值区别

香榧脂肪酸含量高于木榧,淀粉含量低于木榧。香榧可以作为药用,也可以食用,不过现在的食品类中,香榧的价格比较高。农民不愿意当药材卖了,直接流通到食品市场,药材市场货源就少了。而木榧的食用口感不佳,所以大多数为药用的。

二、香榧子和木榧子怎么辨别

香榧子:果实外有坚硬的种皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色。

木榧子:果实呈卵圆形,长2~4厘米,表面灰黄色或淡黄棕色,有纵皱纹,一端钝圆,有一椭圆形的疤痕,色较淡,在其两侧各有一个小突起,另一端稍尖,外壳质硬脆,破开后内面红棕色,有麻纹。种仁卵圆形,皱而坚实,表面有灰棕色皱缩的薄膜,仁黄白色,有油性。

三、香榧的挑选方法

1、一挑个头:大颗的香榧果实生长周期长,富含更多的营养成分。

2、二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

3、三挑均匀:果实的颜色自然,大小均匀。

4、四挑外壳:壳薄而脆,也特别好剥。

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