酿酒酵母是啥 酿酒酵母的作用与功效有哪些

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摘要:酿酒酵母如名字所言,就是用来酿酒的酵母,又称面包酵母或者出芽酵母,在食品、医药等领域应用广泛。此外酿酒酵母的作用与功效有减肥、美白等,其中减肥是因为不含脂肪和糖,在消化道内缓慢释放,有稳定血糖并减少摄食感的效果。具体的酿酒酵母是啥以及酿酒酵母的作用与功效有哪些,咱们到文中来看看吧!

一、酿酒酵母是啥

酿酒酵母,又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,用于制作面包和馒头等食品及酿酒。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5-10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。酿酒酵母与同为真核生物的动物和植物细胞具有很多相同的结构,又容易培养,酵母被用作研究真核生物的模式生物。酿酒酵母被认为是最具潜力的大规模生产菌种。野生型酿酒酵母的主产物为乙醇。

酿酒酵母是第一个完成基因组测序的真核生物,测序工作于1996年完成。同时,酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母具有生长周期短、发酵能力强、容易进行大规模培养以及含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、生物活性物质等丰富的营养成分等优点,一直是基础及应用研究的主要对象,在食品、医药等领域应用广泛。酿酒酵母也被用于其他具有重要工业价值代谢产物的发酵。

二、酿酒酵母粉的作用与功效有哪些

除了用来发酵的作用,酿酒酵母磨成粉还可以起到减肥、美白等作用。

1、酿酒酵母粉能够起到减肥的作用,其中不含脂肪和糖,在消化道内缓慢释放,有稳定血糖并减少摄食感的效果,所以对于减肥有一定好处。

2、另外含有大量的膳食纤维、B族维生素和酵母铬等微量元素,对于抗氧化、抗氧自由基有一定好处,因此对于美白皮肤有一定效果。

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