自制草莓酱发黑怎么回事 草莓酱怎么做不发黑

一、自制草莓酱发黑怎么回事

草莓酱很多人都爱吃，有的朋友还会自己在家做草莓酱，不过有的朋友发现，自己做出来的草莓酱颜色有点发黑，这是怎么回事呢？

一般来说，自己熬制的草莓酱，颜色发黑主要是因为使用的锅具不对，如果使用的是像铁、铝等金属材质的锅具的话，就会使得熬出来的草莓酱颜色变深。这是因为草莓酱的的果酸会与铁、铝等金属离子接触发生反应，从而会使得草莓酱的颜色发生变化。

二、草莓酱发黑能吃吗

做出的草莓酱颜色发黑，很多人心里都犯嘀咕，丢了吧有点浪费，吃又担心吃出问题，那么这种草莓酱还能吃吗？

对于发黑的草莓酱，通常是不建议大家继续再吃了，因为发黑的草莓酱是用铁锅熬制的，熬制过程中，草莓中的果酸与铁锅中的铁离子发生反应，从而使得草莓酱变黑，反应会生成一些低铁化合物，食用后会对健康造成影响，特别是对于脏器还没有发育完全的小孩子来说，食用过多可能会出现急性铁中毒的情况，所以一般不建议食用。

三、草莓酱怎么做不发黑

草莓酱做出来发黑主要是用的锅具不对造成的，如果想让做出来的草莓酱是正常颜色，关键是要选择正确的锅具，一般使用砂锅或者不锈钢锅就好了。