做出来的草莓酱不粘稠是怎么回事 草莓酱不粘稠怎么办

一、做出来的草莓酱不粘稠是怎么回事

制作草莓酱的时候，一般做出来的草莓酱要粘稠一些才好吃，如果自制的草莓酱不粘稠，可能原因主要有以下几点：

1、水放太多了

草莓酱熬出来不黏稠的话，有一部分原因是由于水放的太多了，这样就会使得草莓酱中的水分熬不干，使得草莓酱很稀。

2、熬制时间太短

草莓酱刚熬的时候是会比较稀，需要不停的熬才能使得其中多余的水分被蒸发掉，且变熬还需要边搅拌，如果熬出来的草莓酱不粘稠的话，可能是因为熬的时间不够。

二、草莓酱不粘稠怎么办

要想让熬制的草莓酱更粘稠一些，可以采取以下方法：

1、延长熬制时间

草莓酱熬出来质地很稀的话，不要急于出锅，可以将草莓酱放入锅中继续熬制，将其多余的水分熬成，这样就能使草莓酱变得浓稠一点。但也不要熬太长时间，一般不要超过60分钟。

2、加糖

如果想要草莓酱熬出来浓稠一点的话，可以在熬草莓的时候加入适量的糖，糖能够与草莓中的果胶以及果酸成分发生反应形成凝胶状物质，从而能够增加草莓酱的浓稠度。

3、加入柠檬

在熬制草莓酱的时候加入适量柠檬汁，这样可以使得草莓酱更加粘稠，因为柠檬酸可以与草莓中的果胶融合，达到一个凝结作用。从而可以增加草莓酱的浓稠度。

4、加入吉利丁片

吉利丁片是制作食品时常用的凝固剂，当草莓酱出现煮不粘稠的情况时，可以往草莓酱中加入少许吉利丁片，这样可以使草莓酱变得粘稠。

三、草莓酱太稠了怎么办

熬制草莓酱的时候，如果一不小心让草莓酱太稠了，口感也不会好，这时应该怎么改良呢？

草莓酱如果一不小心熬的太稠的话，我们可以往草莓酱中加入适量饮用水，然后再继续熬制，且熬制的同时还需要不停的搅拌，等草莓酱熬至合适的浓稠度即可。