糖粉哪里有卖 如何挑选糖粉

一、糖粉哪里有卖

糖粉在普通的超市很难买到，因为它一般用于西式点心制作，所以一些进口超市才会售卖糖粉，还有一些专业售卖料理材料的超市也能买到，当然也可以自己在网上购买。

除了购买糖粉，一般自己制作糖粉也是很方便的，需要准备一台料理机或者破壁机，将白砂糖和玉米淀粉按10：1的比例混合，然后放入料理机中研磨，最后过筛密封，就制作完成了。

糖粉的颗粒非常细腻，所以在保存的时候一定要注意防潮，否则会让糖粉凝结成块，这样就不能使用了，在里面放玉米淀粉也是因为这个原因。

二、如何挑选糖粉

1、查看标签

消费者在购买糖粉时可先查看产品标识、QS/SC标志、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息。

2、用手摸

用手轻摸糖粉，优质的糖粉会留有薄薄一层糖粉浮在指尖，但质地干燥不粘。

3、看色泽

糖粉颜色越深，质量越差。可将糖粉在白纸上撒成一薄层来查看其色泽，优质的糖粉色泽洁白明亮，有光泽；次质的糖粉白中略带浅黄色；劣质糖粉颜色发黄、光度暗、无光泽。

4、看质地

糖粉的颗粒越小，等级越高。优质的糖粉干燥松散、颗粒细小且均匀；次质的糖粉晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差；劣质的糖粉吸潮结块或溶化，有杂质。

5、闻气味

优质的糖粉清香无异味，次质的糖粉有轻微的糖蜜味，劣质的糖粉有酸味、酒味或其他外来气味。

6、尝滋味

优质的糖粉甜味纯正，溶于水后口感清甜，无任何异味；次质的糖粉滋味基本正常；劣质的糖粉发酸，滋味不纯正，有的有外来异味。

7、溶解

将糖粉取部分溶于水中制成20%的糖水溶液，优质的糖粉溶液澄清，无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味。劣质的糖粉溶液色浑浊，多沉淀物。

8、筛子过滤

用日常烹饪时使用的筛子过滤糖粉，优质的糖粉过滤过程顺畅，残留在筛网上的糖粉品质略差。