烧烤酱料和炸串酱料一样吗 烧烤酱料与腌料有什么不同

一、烧烤酱料和炸串酱料一样吗

烧烤和炸串是很多人喜欢吃的街边美食，尤其是灵魂酱汁一刷，那个感觉，简直是绝了，在吃的时候不免有人好奇，烧烤酱料和炸串酱料一样吗？

炸串是要将串放进热油中进行炸。油炸过后，刷上炸串酱料，而烧烤则是放在热源上面干烤，在烤制的过程中烧烤酱料，一般来说烧烤酱料和炸串酱料是可以互用的，两者的配方都是由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等质料配制而成。

二、烧烤酱料与腌料有什么不同

前文已经知道烧烤酱料和炸串酱料是一样的，但是自古以来，酱料的种类非常之多，烧烤酱料与腌料又有什么不同呢？

一般来讲，在烧烤的时候如果是要烤肉制品，比如烤翅、烤肉等，在前期时都会用腌料来腌制，这样做的目的是使这些食材更加入味。而酱料则是在烧烤的时候，烤熟之后涂抹在成品上，来提升食品风味的。两者具体的区别为以下：

1、使用时间

腌料主要是用于肉制品比如烤翅、烤肉等的前期腌制，便于产品入味；烧烤酱料主要是用于烤熟后涂抹在成品上提升产品风味的。

2、生料和熟料

腌料是生料，需要烹饪才能食用。烧烤酱是熟料，不需要烹饪可以任意食用。

很多烧烤酱料也可以用于腌制，充当腌料使用，但是腌料不能在烧烤的时候，直接刷上。