水果糖是什么糖 水果糖和普通糖有何不同

一、水果糖是什么糖

水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱。

二、水果糖和普通糖有何不同

前文已经简单的了解了水果糖是什么糖，接着咱们再来看看水果糖和普通糖有何不同吧！

1、成分不同

（1）水果糖成分：包含白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精等多种成分。

（2）普通糖成分：主要是蔗糖（双糖），也可能含有其他少量的矿物质和维生素（如红糖）。

2、口感不同

（1）水果糖口感：具有酸甜的果味和丰富的口感，因为添加了水果香精和柠檬酸等成分。

（2）普通糖口感：甜味纯正、绵长，口感相对单一。

三、压片糖果和水果糖有什么区别

1、定义与分类

（1）压片糖果：压片糖果是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它通常被视为一种固体糖果，有时也被用于保健品的制作中，但本质上仍属于食品范畴。

（2）水果糖：水果糖则是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精、食用色素等为原料，调配而成的一种糖果。它以其酸甜的果味而受到消费者的喜爱，是婚庆和节日中常见的休闲食品。

2、成分与制作工艺

（1）压片糖果：其主要成分包括甜味剂、粘合剂、崩解剂以及其他如润滑剂、调味料、着色剂等。制作工艺上，压片糖果采用冷加工工艺，通过混合、造粒（可选）、压制成型等步骤制成。

（2）水果糖：水果糖的主要成分是白砂糖、淀粉糖浆等甜味料，以及柠檬酸、水果香精等调味料。其制作工艺涉及糖液的加热熬煮、调味混合、冷却成型等步骤。

3、形态与口感

（1）压片糖果：压片糖果通常呈现为片状或块状，形态较为规整，口感酥脆。

（2）水果糖：水果糖则可能呈现为多种形态，如圆形、方形、不规则形状等，口感多为软糯或Q弹，带有明显的果味。

4、用途与市场定位

（1）压片糖果：压片糖果既可以是普通的食品糖果，也可以是含有特定功能成分的保健品。其市场定位较为广泛，既适合作为日常零食食用，也适合作为营养补充品或保健品食用。

（2）水果糖：水果糖则主要作为休闲食品存在，其市场定位更偏向于满足消费者的口感需求和节日庆典等场合的赠送需求。

5、安全性与监管

无论是压片糖果还是水果糖，其生产和售卖都受到相关食品安全法规的监管。在食品安全方面，两者都需要严格控制原料来源和生产工艺，以确保产品的质量和安全。