水果糖为什么不化 水果糖的食品添加剂有哪些

一、水果糖为什么不化

水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味得到了消费者的喜爱，在选购的时候，很多人好奇摆在货架里的水果糖为什么不化？

1、水果糖所含的糖分通常较少，并且它们含有各种添加剂或其他成分，这些成分有助于防止糖果融化。

2、水果糖通常储存在低温干燥的环境中，因此不容易融化。然而，随着时间的推移，有些水果糖可能会开始融化。

二、水果糖的食品添加剂有哪些

前文已经简单的了解到水果糖中的成分能够让水果糖保持不化，那么水果糖的食品添加剂有哪些？

某品牌水果糖配料表是：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料。

其中，人工提取的食品添加剂国家有严格的规定使用剂量和使用范围，一般不会对健康造成不良影响，比如配料表里有一种物质——“铝色淀”。它是由色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成，是一种不需溶于水就可使用的食用色素，常被用于糖果、膨化食品、奶油制品等食品的着色。这种“铝色淀”在国家严格的管控下是允许使用在食品当中的，而使用量国家也有严格的规定，小量即便沉积也不会对人体造成伤害，脑组织对铝元素有一定的亲和性，过量使用就有导致记忆力减退、智力低下、行动迟缓等风险，特别是孩子脏器毕竟发育不完全和器官逐步衰退的老人，过多摄入各种食品添加剂会增加肝肾的负担。所以儿童与老年人尤其应该严格限制铝的摄入量。

三、水果糖的营养成分

水果糖的主要营养成分是碳水化合物，提供给人体能量，如果这些能量不能被身体利用掉，就会以脂肪的形式储存于体内，很容易引起“三高”。至于其他的营养成分，很少甚至没有，因此被世界卫生组织追认为10大垃圾食品之一。