做花生酥糖用什么糖好 花生酥糖制作注意事项

一、做花生酥糖用什么糖好

花生酥糖可以说是70后80后记忆中最美味的新年小零食了，春节走亲访友一定要准备一些作为伴手礼；自己在家做也是非常简单，只要一碗花生以及些许糖，搅一搅，切一切就搞定，那么具体的做花生酥糖用什么糖好呢？

做花生酥糖时，使用麦芽糖和红糖的组合是较好的选择。‌这种搭配不仅能让花生酥糖保持酥脆的口感，还能赋予其独特的风味。具体来说，麦芽糖作为主要的糖分来源，能够提供所需的甜度，并且有助于形成酥脆的质地，而红糖的加入则增加了花生酥糖的风味层次，使其更加香甜可口。‌

二、自制花生酥糖做了散了怎么办

一般散了的花生酥糖散了的情况下的话，可以直接进行吃，或者是将其重新进行加工多层酥糖。

多层酥糖的方法为再加点糖浆重新用微波炉加热二十秒左右，时间不要太长，融化了就取出来，然后将原先做好的加入进去搅拌，然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右即可。

三、花生酥糖制作注意事项

1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。

2、关于糖量，如果喜欢甜的，就一点糖，如果不喜欢甜的，就少放一点。

3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。