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紫砂壶有必要开壶吗 紫砂壶如何开壶

本文章由注册用户 温温润泽 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,不建议直接用来泡茶,因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理,行家叫做“开壶”。开壶不是必须的,但开壶可以起到去除异味、清除火气和燥气、清除可能有的油污的作用,因此建议开壶,开壶的方法多样,一般来说有两种常用的方法。下面一起来了解一下紫砂壶开壶方法吧。

紫砂壶开壶是什么意思

用紫砂壶的朋友都知道,刚买来的紫砂壶需要经过“开壶”这一手续,所谓的开壶,就是开始用壶的意思,通过正确的开壶方法,可以使紫砂壶的表面形成一层透明的光泽感,从而更具有观赏性。

紫砂壶有必要开壶吗

很多新手朋友都不知道紫砂壶要开壶,直接就拿来使用了,其实紫砂壶并不一定非要开壶,不过一般建议开壶比较好一些,尤其是品质比较好的紫砂壶,紫砂壶开壶的目的主要有三点:

去除异物

紫砂壶经高温烧制,发生物理变化气孔扩张,降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔。工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑,另外,有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉。(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)开壶就是为了清除这些异物。

清除火气和燥气

泥料在千度以上高温中炼烧时,其中已经没有什么水分了,而是产生了一种“燥气”,并不可避免的有泥料的土味,需要进行退火;开壶就是为了让紫砂壶吃足水分,消除火气和土气,为以后的养壶打下良好的基础。

清除可能有的油污

一些低档的紫砂壶可能表面会有一层蜡油,卖相虽然更好,但层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,需要通过开壶来去除。

紫砂壶如何开壶

复杂开壶方式

1、首先,选干净无异味且口沿高过壶身的容器,注满清水,将壶轻轻放入直至全部浸没于水中,用中火烧。此时要注意两点:冷水下壶,让壶与水温一起升高;一定要使壶完全浸没于水中。

2、然后,在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮,干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后,转用小火续煮2分钟左右,此时茶汤色已深,冷却后差不多即可离火置放。有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果,这其实是错误的,因为紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体,清洁的目的已达到;并且泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果,但它的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,这么一来反而适得其反了。

3、最后,在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖,拣出叶底,覆转于干燥无异味处,自然阴干即可开始正常使用了。

简单开壶方式

简单的开壶方法,适用于优质紫砂制品。

1、将干净的沸水,注入用干净的冷水洗净内外的壶中,加盖“闷”10分钟左右倒掉。

2、将干净的沸水,注入空水后的壶中,接着放入适量的茶叶,加盖“闷”10分钟左右倒掉。

做完这两点,就开壶完毕,可以用来正常泡茶了。

紫砂壶开壶建议

不要把开壶想的那么复杂,新壶拿到手,用清水内外冲洗几次,再用自己后期打算泡的茶叶放壶里,泡一壶茶,闷个一晚上,第二天把茶倒了,再把壶冲洗下,就可以正常使用了。很多朋友会问,不用煮一下吗?可以煮,但是其实也没有太大的必要。因为紫砂壶都是经过一千多度的高温烧过两遍的,100度的温度对它有多少作用呢?所谓的去土味,那是针对以前的土窑,现在都是环保的电窑烧制,土腥味已经很少,可能会留有些窑里的灰尘粉尘倒是可能的。

紫砂壶第一次如何泡茶

将紫砂壶与壶盖分开,放置在盛满水的干净的容器中,容器要足够大,水要盖没整个壶。容器中同时放入一些茶叶(您想用此壶来泡的茶叶),放在小火上慢慢煮开,小心看护,防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。

慢慢的煮1小时左右,移去火源,让紫砂壶仍静置在有水覆盖的容器中,慢慢冷却,放置1天。次日,取出壶,倒去留在壶内的泥沙,清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。次日,取出壶,用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理,壶中的气孔均已打开,以待使用。

茶垢也让它在壶里闷着,因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀,对壶能起到养护作用,时间越长,壶就越好,壶体本身不仅会变得颜色温润,甚至会散发出茶叶的自然香气。

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