棉花糖的原理是什么 棉花糖的特别之处有哪些

一、棉花糖的原理是什么

售卖棉花糖的老人，手里拿着一根竹签，绕着棉花糖机的内部不停的转圈，一个丰满的棉花糖就出现了。

“能不能从科学的角度解释一下棉花糖的原理是什么？”

“棉花糖就是无数个蔗糖分子，在寻找另一半的过程中，热到变形的一个集合”。

具体解释如下：糖在高温容器里熔化成液体，容器高速旋转，因为离心力的原因液体会沿圆周切线方向飞出，在这个过程中液体由于起表面空气流动加快和外界温度变低的原因冷却，变成丝状，然后用木棍缠好，棉花糖诞生了。

二、 棉花糖的特别之处有哪些

了解了棉花糖的原理，我们再来看看棉花糖的特别之处有哪些吧！

1、做法特别：棉花糖是利用一种特殊的机器制成，糖分融化后受力通过细小纺丝口，接触空气后马上凝固为糖丝。

2、质地特别：棉花糖含相当纤细的丝状糖玻璃，质地类似棉球，一入口马上就受潮溶化。

3、口味特别：棉花糖的原料主要是白糖，有些会加入少量色素使色彩更鲜艳，吃起来特别甜。