佛山高明区十大特产

合水粉葛产于广东省佛山市高明区，属豆科缠绕藤本作物。合水粉葛品种为细叶粉葛，块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。经测定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，葛粉含淀粉76.144%，是众多粉葛食品加工厂家优质的原料。2006年4月，国家质检总局批准对合水粉葛实施地理标志产品保护。葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥。 【 详细>>】

高明濑粉是佛山市的著名地方传统小吃，深受广东人的喜爱，每逢过年时节或是喜宴，都少不了濑粉的存在。但要做出口感优越的濑粉也不是件容易的事，做工上十分讲究，不花上个4、5小时的功夫根本做不出来。2004年，高明濑粉被评为高明的名小吃。此外，高明每年都会举办一次濑粉节，吸引了无数游客慕名而来，品尝这碗高明特色濑粉。 【 详细>>】

三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅，是广东省佛山市高明区的特色农产品，与“狮头鹅”、“马岗鹅”并称广东省三大名优鹅种。三洲黑鹅属于中小型鹅种，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨小肉多，骨细肉嫩、肉味鲜美，加上鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效，因此在国内外市场备受欢迎。三洲黑鹅营养价值较高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。 【 详细>>】

合水生姜产自佛山市高明区更合镇合水片区，是全国名特优新农产品，也是高明农产品“四大才子”之一。当地砂质土壤种植，姜块饱满、肉厚无渣、姜味浓郁，鲜食辛辣回甘。除鲜售外，还可加工为姜糖、姜粉、姜茶、猪脚姜原料等，便于携带，适合作为养生伴手礼。其产区辨识度高，兼具地方风味与实用价值，是高明特色农产代表之一。

高明富硒丝苗米产自佛山市高明区，是全国名特优新农产品“高明丝苗米”的代表，也是高明农产品“四大才子”之一。依托当地富硒土地和省级富硒丝苗米产业园，米粒细长晶莹，饭香浓郁，口感软滑有弹性，冷饭不易回生。产品获“明质选”认证，米面礼盒体面稳重，适合家庭日常、商务送礼和节庆伴手礼，是高明优质粮油名片。

对川茶场依山而建，四面有湖泊环绕，可谓是湖光山色两相宜，风景十分秀丽，这里最为出名的是以馥郁香醇、爽滑色浓著称的对川红茶。对川红茶七八十年代盛极一时，并远销港澳市场，不仅在本地备受青睐，在外也是人气颇高。对川红茶主要品种有揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶、乌龙茶等，喜欢喝茶的朋友们，来这里可以体验从采茶、炒茶到品茶的一系列以茶为主题的特色项目。

高明萨琪玛是高明传统点心代表，入选高明区区级非遗“萨琪玛制作技艺（高明）”和“明点”名单，代表品牌有大西装、罗兴记。它坚持全蛋和面、不加一滴水，经擀皮、炸皮、麦芽糖上糖、压模成型等手工工序，不依赖香精防腐剂。口感酥松绵软，蛋香浓、甜而不腻，配茶更佳。包装便携，价格亲民，是高明入门级百搭伴手礼。

明成腊鹅产自佛山市高明区，是高明明成腊味代表性产品。它选用国家地理标志产品“三洲黑鹅”为原料，经古法生晒、慢腌风干而成，不加色素防腐剂，腊香醇厚，咸鲜回甘，皮肉紧实。产品入围2025年广东省“正品好物”认证，明成腊味制作技艺入选高明区非遗。蒸熟后鹅肉油润不柴，腊香与鹅香融合，佐酒下饭都合适；也可切块焖饭、煲仔或配蔬菜同炒，做法灵活。作为高明“四大才子”三洲黑鹅的深加工代表，它既保留了本地鹅种风味，又便于储存携带，礼盒装适合年货、节庆和商务送礼，是高明腊味名片。

合水镇是高明历史悠久的古镇之一，也是革命老根据地，镇政府所在地合水圩位于高明河上游南北两条支流的汇合点，合两岸为一圩，因此而得名。合水镇以合水粉葛和合水西瓜最为出名，其中合水西瓜以其肉甜、籽小（或无籽）、瓜形好而远近闻名。每到西瓜销售高峰期，全国除西藏等地外的20多个省（市）的众多瓜贩齐集更楼市场，场面甚为壮观，近年来以“新红宝”为主发展到种植“益农”等无籽瓜为主，年产1989吨左右。

如果担心吃多了荔枝会上火，那你可以来品尝高明香荔，不用怕吃多了会上火！高明香荔果型小，核更小，60%的荔枝核需要放大镜帮助找寻才能看见，而不上火是高明香荔在荔枝界占据一席之位的主要原因。荔枝性温和，对体寒者有滋补疗效，对于心脏衰弱、肺弱之人，有壮心健肺的功效。