丹阳十大小吃

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江丹阳地区传统名菜小吃。镇江肴肉皮色洁白，卤冻透明、晶亮、柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人。切片成形，结构细密，具有香、酥、鲜、嫩四大特色，爽口开胃，色雅味佳。镇江肴肉酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻，若配上姜丝、香醋，则更加风味独特。不少本地人喝早茶也会搭配肴肉，茶香肉美，更是让人满足。 【 详细>>】

延陵鸭饺，亦堪称丹阳一绝，是江苏省镇江市丹阳市延陵镇的特产。延陵鸭饺并非是用鸭肉包的饺子，而是用特殊烹饪方法做成的一道鸭肉菜肴，在品尝时，但见碗中那一块块鸭肉，酷似雪白的饺子，这便是“鸭饺”美名的由来。丹阳延陵鸭饺口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香；碗内的汤汁，更是鲜美欲绝，令人难忘。MAI goo网小编提醒，每年的金秋时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。 【 详细>>】

油炸臭豆腐是丹阳的特色风味小吃，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐，需经过选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。臭豆腐油炸后色泽黄亮，外脆内软，有一股特殊的香味，捞起装盘，丹阳人民喜醋，蘸着醋吃外脆里松，香气浓郁，非常爽口。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。 【 详细>>】

丹阳人通常是两粥一饭，即早晚粥、中午饭，赤豆粥是丹阳人的大爱小吃。赤豆粥是一道由赤豆、大米、大枣为主要材料，白糖、冰糖或桂花为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥，通过将食材进行炖煮的方法制作而成。赤豆粥里的红豆和大枣，有益胃、补脾、清热、去暑、解毒、利尿等作用，适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症，还有减肥美容的功效。 【 详细>>】

蟹黄烧麦是江苏丹阳访仙镇的名点小吃，在丹阳各地很受欢迎。蟹黄烧麦的原料和制法很讲究，熬制馅料是漫长的过程，蒸蟹、拆蟹、熬蟹油，之后将鸡汤、瘦肉、皮冻、筒子骨、蟹肉蟹黄一起熬制12个小时，馅料才算完成，口感香醇而不肥腻，味道刚刚好；烧麦面皮张张都是纯手工擀制，中间厚四周薄，这是用嘴巴可以感受得到的纯手工美味。蒸熟的蟹黄烧麦造型优美，咬一口，馅软、汁多，蟹黄味鲜浓，营养又美味。 【 详细>>】

丹阳大麦粥绝对是丹阳的一大特色小吃，在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯。大麦粥的熬制颇为讲究，大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入；再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提练香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了；再配上当地香甜爽脆的罗卜干，非常美味。买 购网美食小编提醒，长期喝大麦粥有助于养胃，尤其是夏天还能够消暑，因为大麦粥属凉性，长期饮用还能够安眠。 【 详细>>】

肴肉是丹阳特色小吃，陵口肴肉面在丹阳是人们很喜欢的早餐之一。肴肉是用猪前蹄秘制而成，切成薄片，香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡适中；面条是手擀面，爽滑劲道，口感筋韧，面香浓郁。在丹阳，肴肉面必须配一碟生姜丝，再加一碗丹阳人的最爱——大麦粥，就一点陵口镇的特产萝卜干，那是标配，当然，姜丝必须配镇江香醋，在面条里滴几滴香醋，美味能够翻倍，是去丹阳旅游必吃的美食。 【 详细>>】

陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品，是丹阳十大小吃之一。陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。陵口萝卜干制作工艺独特，所制成的萝卜干咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。 【 详细>>】

猪油团子又称猪油糖团、脂油团子，是丹阳吕城地区的传统小吃。吕城猪油团子是一道很好的上午茶点心，做法简单，将糯米粉面团分成小份，捏成小碗状，然后放入一块甜味的猪板油，加入白糖，再覆盖一层猪板油，收口并在中间处放一粒花生米，最后将它们放入锅内隔水蒸15-20分钟，开盖出锅稍冷却即可食用。蒸好的猪油团子外观小巧精致，咬一口滋滋冒油，润滑可口，粘软香甜，花生还有长寿的寓意。 【 详细>>】

吕城烤饼，是江苏丹阳吕城镇特色小吃，味道鲜美，入口滑腻。烤饼的食材和做法都很简单，切好韭菜，把猪肉切碎，拌好馅料，将小面团捏成巴掌大的面饼，将韭菜和肉馅包入面团内，然后在桌上撒上黑芝麻，把面团放在芝麻上均匀正反压平，放油锅煎制而成。刚出锅的烤饼既大又薄而饼不破、馅不露、香味扑鼻，即使是平时不吃韭菜的人也难以抵御它的诱惑。吕城烤饼又叫吕蒙烤饼，据说和三国大将吕蒙有关，2013年7月16日，丹阳市的“吕蒙烤饼制作技艺”项目被镇江市政府列入第四批镇江市级非物质文化遗产项目名录。 【 详细>>】