无锡十大好吃的夜宵

无锡酱排骨，选择猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，体现了无锡菜肴的基本风味。夜市里的酱排骨，一般都是提前制作好的半成品，用黄豆酱油、绵白糖、老庙黄酒，再加上茴香、丁香、肉桂等，用文火烧两个小时以上，这样的酱排骨加热的时候酱香四溢，让人忍不住驻足停留。酱排骨是无锡十大夜宵之一，一碗酱排骨，全是整整齐齐的肋骨排，酱红的肉包裹着一根骨头，一咬肉就全部掉了下来滑入嘴里，咸中带甜，肉质酥烂，非常美味。 【 详细>>】

小笼包在江南地区非常流行，无锡小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，不仅在早餐铺中常见，也是夜宵摊的常客。无锡小笼包选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味，具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香；而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。 【 详细>>】

无锡的三鲜馄饨，是无锡有名的夜宵之一，馅心纯肉，三鲜指的是汤里的蛋丝、虾皮、紫菜，此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。在深夜，清清爽爽的一海碗三鲜馄饨端上桌，细细密密的葱花飘在面上，透着粉色肉肉的几十个小馄饨，紫菜、虾皮和鸡蛋皮丝躺在清澈的汤里，味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了。 【 详细>>】

糖芋头是无锡传统名点，选用芋头、红糖、白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。夜市里的糖芋头，一定要是小小的、又圆又糯的芋艿，红糖要放到芋头能漂起来的程度，再撒上一把干桂花，浓浓的桂花味，芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。芋头含有抗体、免疫蛋白质，可以提高身体免疫力，还含有丰富的植物胶体，能够促进食欲、帮助消化，有止泻的作用，并且具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘的发生。 【 详细>>】

梅花糕是无锡必吃宵夜之一，它有着花的模样，乍一看也像小型甜筒，豆沙、青红果、小元宵、松子仁，用料十分丰富，面粉砂糖铸成形状，烘烤一阵就可以吃，焦香甜蜜。夜市里的梅花糕摊子，有着特殊的制作工具，梅花形状的炉子，将材料一一放进去，盖上盖子加热，熟后打开盖子，梅花糕的香味四溢，一个个梅花糕整齐的排在炉子里，光看着就非常吸引人，咬一口那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙，软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。 【 详细>>】

油面筋在无锡菜市场中随处可见，外皮薄而松脆，掰开是细密的蜂窝状气孔，生吃时慢慢团进口中，油香清爽，越嚼越韧。而在无锡夜市中，油面筋最常见的吃法是肉酿面筋，在面筋球上戳一个小洞，把调好的肉馅填满内部，酱油、糖、盐烧上一锅，咬下去扎实劲道，肉香十足，油面筋吸饱了酱汁，又软又韧。油面筋和猪肉的组合，既有面筋的豆香，又有猪肉的肉香，一口咬下去既有面筋又有肉，在嘴里融合，maigoo小编提醒，在烧煮的时候，如果再加入冬笋、香菇、黑木耳、金针菜等，味道会更不错。 【 详细>>】

刀鱼面是无锡江阴传统小吃，是无锡排名前十的夜宵之一。面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌，手工擀制而成，汤则由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成。刀鱼面铺在无锡夜市中也是随处可见，支起炉灶，摆上桌子凳子就可以迎接客人，煮熟的刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。刀鱼面不仅味道鲜美，还有和中开胃的食疗效果，对润泽皮肤有好处。 【 详细>>】

海棠糕和梅花糕类似，是江苏传统糕点，因形似海棠花而行名，是一道历史悠久的花色点心。好吃的海棠糕一定是刚出炉的，所以去夜市里吃刚刚好，做海棠糕的过程也很有趣味。海棠糕外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃一口分外香甜，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。 【 详细>>】

酒酿棉子圆江苏无锡地区传统名吃，用上等白糯米粉加热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子，然后将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。夜市里的酒酿棉子圆隐约的酒香混合淡淡的甜，软糯香甜，解馋又不占胃，是老少皆宜的可口小吃。maigoo小编提醒，酒酿棉子圆虽然好吃，但是也有一定的禁忌，因为酒酿是由糯米皮包的，所以不能吃太多，否则容易出现消化不良的情况。 【 详细>>】

无锡酱烧肝是江苏无锡地区传统名菜，选用新鲜小肠、猪肝，再加入大茴香、官桂、丁香、黄酒、酱油、白糖等进行烹饪，成品深红色，酥嫩可口，由于肝肠同吃，更有一种特殊风味。无锡酱烧肝常作为年菜食用，但在夜市中，它也是非常好的下酒菜，和朋友聚会的时候，酱烧肝是必点的夜宵，小肠爽脆、肝脏绵软，加入调料烹饪之后味道很独特，是一道很值得尝试的小吃。