玉溪十大小吃

饵块是云南特有的美食，烧饵块是玉溪有名的小吃之一。烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，大米的清香搭配酱料的风味，是美味的地方特色小吃。M aigoo小编了解到，饵块用优质大米加工制成，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，一般分为块、丝、片三种，制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 【 详细>>】

冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到。冰稀饭即冰的稀饭，用糯米煮成的稀饭舀到碗里，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌后吃，糯米软而香甜，冰冰凉的感觉，十分适合夏天吃。玉溪冰稀饭的特别之处就是加入了红红绿绿的冬瓜糖和香橼丝，也让一碗冰稀饭变得有颜有味，绿色的是佛手柑，玉溪人叫香橼丝，因为红糖是热性的，香橼是凉性的，起到中和作用，吃起来有股清香味。冰稀饭除了有传统的口味外，还有增加了各种水果的水果冰稀饭，也深受大家喜爱。 【 详细>>】

玉溪市有什么特色小吃？冬瓜蜜饯是云南省玉溪市的一种传统小吃，分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳，味美可口。白蜜饯用白糖加工制作，其色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，被誉为“水晶蜜饯”；红蜜饯用红糖加工，呈琥珀色，红润透明，肉质脆嫩，味道芳香，清凉适口，有养肝润肺，化痰解暑的功能，被誉为“琥珀蜜饯”。玉溪的冬瓜蜜饯虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美，让人吃后有一种“不是蜜味胜似蜜味”的感觉。

澄江藕粉是玉溪澄江县的特色小吃，用本地特色莲藕制作而成。澄江的藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，所制成的藕粉质地纯净，杂质少，色纯白，含水低，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅。澄江藕粉的食用方法是取少量凉开水溶化干粉，调成糊状，用沸开水冲烫即成透明如晶的熟食品，加入适量食糖即可，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

玉溪芝麻片是玉溪市的传统名特糕点，采用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料，以独特的工艺制作而成。玉溪芝麻片的制作经过备料、熬糖、拌合等步骤，制成的芝麻片色泽光润，黄白鲜明，成型均匀，片薄剔透，吃起来甜脆爽口，香气四溢。随着时代的发展，人们将传统的白芝麻替换为了黑芝麻，制作出了黑芝麻片，这一白、一黑两种芝麻片在做法上虽基本相同，但在味道上，黑的要比白的更加香浓。吃芝麻片，在甜脆爽口的同时，芝麻浓郁的香味会溢满整个口腔，叫人沉浸在一种香甜的味觉感知中。

通海凉糕是以糯米为主料制作的食品，是玉溪十大小吃之一。通海凉糕用糯米做外层，夹层里有芝麻蓉或豆沙馅，再加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料，白色的凉糕搭配玫瑰色的糖水，好看又好吃，入口软糯，外层是糯米的清香，不带甜味，但是轻咬一口，里面的夹层味道流露出来，带有蜜饯清甜香味和芝麻香，吃起来别有一番风味。不论是有几分暑意春天，还是炎炎夏日，或者是刚入秋季的燥热天气，这时吃上一块软糯香甜的凉糕，整个人都感觉清新舒爽起来。

豆末糖是云南玉溪通海县的美食小吃，独具风味。通海豆末糖以黄豆作为主料，白糖、饴糖等作为辅料，将黄豆炒熟磨成面，加白糖、饴糖与之混合加工，经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠，扯成面中有糖，糖中有面，二者有机地合为一体，酥层越多，产品就越酥。制成的豆末糖层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口，具有入口无渣、多吃不腻的特点，成为代表通海食品风味的名特产品。

豆末汤圆是玉溪的特产小吃，与市面上常见的汤圆不同，别有一番风味。洁白细腻的汤圆，金黄醇香的豆末，裹上豆末，洒上芝麻，再浇上糖水，既好看又好吃，吃的时候先用筷子夹住，让汤圆全身沾满糖浆，放进期待已久的嘴里，仔细感受糯米的圆润和柔韧，黄豆粉的细腻，糖浆的香甜。Mai goo网小编了解到，豆末汤圆好吃的精髓在糖浆里面，糖浆的浓稀度最为关键，稀了没味道，浓了又太甜腻，甜而不腻才能口感爽滑，滋味美妙。

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到玉溪一定要尝尝酸汤米线。米线以大米为原料制作而成，细白柔软不烂，盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上豌豆凉粉，依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒，浓郁的香味扑鼻。碗里雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。

元江芒果饭是玉溪元江县的美食小吃，用芒果、米饭等制作而成。元江芒果饭一般选用本地特有的“搓搓芒”。制作时，双手搓搓芒果，使其果肉脱离果核化为果汁，去掉芒果核，把果汁保留在果皮内，再往芒果里塞满米饭，普通的白米饭经过芒果汁液的浸渍，色泽诱人、味道也变得惊艳，奇妙之处在于米饭就盛在芒果皮里，既保留了芒果的清香又让食客对这种吃法顿生好感。元江芒果品种较多，色、香、味俱佳，营养丰富，当地人喜欢以各种芒果为食材，烹制芒果煮鸡、芒果炒肉、芒果炒咸鸭蛋、凉拌芒果丝等各种芒果美食。