三明十大小吃

沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。据m aigoo小编了解，沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。 【 详细>>】

三明的小吃有哪些？明溪肉脯干是福建省三明市明溪县地方特产，为国家地理标志保护产品，是闽西八大干之一。明溪肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，搭配上名贵的香料腌制，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。明溪肉脯干具有独特的红褐色、略带光泽和透明感，散发着猪肉烘烤的自然香气，入口既有韧性又容易嚼松，醇厚的红曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罢不能，回味无穷，是福建三明最有名的10大特色小吃之一。 【 详细>>】

将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点，也是三明著名小吃之一。编辑了解到，擂茶是将乐最普遍、最隆重的待客礼节。凡人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学、做寿，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。将乐擂茶主要是用茶叶、黄豆、花生、芝麻、大米、盐、橘子皮、青草药等食材，经过多道工序擂制而成，用90℃的水去冲，擂出来的茶“水乳交融”，食疗效果绝佳，口感鲜香。 【 详细>>】

永安粿条是福建省三明市永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，也是外地游客来到当地必尝的美食之一。永安粿条主要是把稻米磨浆蒸熟制成，吃法有很多种，搭配上特制的肉汤，堪称完美。据买购美食编辑了解，最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。永安粿条和活肉、套肠以及永安本地特有的黄椒酱油搭配堪称完美，如果有机会到三明一定要尝尝这道美食小吃。 【 详细>>】

泥鳅粉是福建一带的地方风味名吃，属于闽菜系，也是三明市的特色美食之一。三明泥鳅粉从选料到加工方面，都是特别的讲究，用的都是水田中不受污染的活泥鳅，而不是人工饲养的。制作泥鳅粉时要将活泥鳅吐尽泥味，然后喂少许食盐、酒糟、味精等调味品入味；煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，做出来的泥鳅粉要讲究嫩、滑、鲜、香、软。 【 详细>>】

烫嘴豆腐也称煨豆腐，是福建省三明市的一道著名小吃，是三明美食排行榜前十名的小吃。制作“烫嘴豆腐”需要用到新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干等，把豆腐放入大铁锅内，加入排骨、猪脚等食材，用小火久煨，使其呈蜂窝状。煨好后，盛上一碗，一边喝着汤，一边将热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。MA igoo小编提醒大家在做煨豆腐时，豆腐要用手掰大块不规则状更容易入味，但掰的豆腐块别太小了，不然锅铲一碰就碎了。 【 详细>>】

蕨须包是福建省三明市明溪县的一道传统名点，当地又称客秋包。蕨须包主要是用香菇、虾肉、韭菜、大葱等原料制作而成。将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异，多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状，蒸、煮皆宜。做出来的客秋包皮薄馅足，滑嫩易嚼，鲜美不腻口。M aigoo美食编辑了解到，蕨须包熟后要蘸酱油、味精、猪油的调味汁。 【 详细>>】

三明好吃的小吃有哪些？碧玉卷是福建省三明市泰宁著名小吃，俗名叫做“韭菜糍”，其用料和做法都比较简单，将韭菜、大米用磨浆机或石磨磨成翠绿色的米浆，用旺火烧热铁锅，放入油料，用小勺子一勺勺地将米浆倒入铁锅里摊平烤成薄薄的韭饼，再在薄饼上抹些油料，放上馅料，卷成筒状，由于薄饼颜色碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。碧玉卷的馅料十分讲究，有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成馅料，色香味俱全，吃起来香软润滑。 【 详细>>】

沙县烧麦是福建省著名的特色小吃，产自福建省三明市沙县，因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。沙县烧麦分成咸和甜两种，咸烧麦，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化；甜烧麦更是独具风味。沙县烧麦，2000年9月5号被认定为“中华名小吃”。 【 详细>>】

芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃，是三明十大小吃之一。芝麻咸饼的做法是将面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。 【 详细>>】