三明市

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三明十大小吃

三明最有名的10大特色小吃福建三明最受欢迎的十大名吃

三明是福建省下辖地级市，三明的自然资源丰富，山水风光秀丽，也是旅游的好去处，当地的美食沙县小吃更是走向了全中国，下边我们就一起看看除了沙县小吃外，三明还有哪些特色小吃？三明名小吃包括沙县扁肉、明溪肉脯干、将乐擂茶、永安粿条、泥鳅粉、烫嘴豆腐、蕨须包、碧玉卷、沙县烧麦、芝麻咸饼等。以下，请看MAIGOO小编带来的三明十大小吃排行榜，了解更多三明市名小吃及相关情况。

排排榜
关注榜
得票榜

01

沙县扁肉 中国地域十大名小吃柔软滑润/脆嫩有味

综合指数：91.6

02

明溪肉脯干 闽西八大干福建十大特产零食红润剔透/醇香韧爽 国家地理标志保护产品

综合指数：90.2

03

将乐擂茶 源远流长/香味醇厚

综合指数：88.8

04

永安粿条 色白细嫩/口感爽滑

综合指数：87.2

05

泥鳅粉 香嫩软滑/鲜美无比

综合指数：85.6

06

烫嘴豆腐 中华名小吃口感嫩滑/味道香甜

综合指数：84.0

07

蕨须包 皮薄馅足/鲜美不腻

综合指数：82.5

08

碧玉卷 色如碧玉/咸辣可口

综合指数：81.5

09

沙县烧麦 中华名小吃皮洁白晶莹/馅多味鲜香

综合指数：79.7

10

芝麻咸饼 烤饼咸香/酥脆可口

综合指数：78.4
- 沙县芋饺
- 沙县板鸭
- 沙县豆香糍粑
- 宁化田鼠干
- 宁化韭菜包
01

沙县扁肉

6947

02

宁化田鼠干

3361

03

明溪肉脯干

1553

04

沙县烧麦

1413

05

沙县板鸭

1148

06

烫嘴豆腐

518

07

将乐擂茶

192

08

永安粿条

175

09

碧玉卷

157

10

泥鳅粉

124
01

沙县扁肉

185

02

宁化田鼠干

65

03

沙县烧麦

57

04

沙县板鸭

50

05

烫嘴豆腐

46

06

明溪肉脯干

44

07

沙县芋饺

08

沙县豆香糍粑

09

碧玉卷

3

10

将乐擂茶

2

三明十大小吃排行榜，是Mai Goo网小编主要根据三明境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃，根据美食小吃的知名度、流传时间等，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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三明十大小吃

1、沙县扁肉

中国地域十大名小吃柔软滑润/脆嫩有味

沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。据m aigoo小编了解，沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。【详细>>】

2、明溪肉脯干

闽西八大干福建十大特产零食红润剔透/醇香韧爽 国家地理标志保护产品

三明的小吃有哪些？明溪肉脯干是福建省三明市明溪县地方特产，为国家地理标志保护产品，是闽西八大干之一。明溪肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，搭配上名贵的香料腌制，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。明溪肉脯干具有独特的红褐色、略带光泽和透明感，散发着猪肉烘烤的自然香气，入口既有韧性又容易嚼松，醇厚的红曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罢不能，回味无穷，是福建三明最有名的10大特色小吃之一。【详细>>】

3、将乐擂茶

源远流长/香味醇厚

将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点，也是三明著名小吃之一。Maigoo网编辑了解到，擂茶是将乐最普遍、最隆重的待客礼节。凡人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学、做寿，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。将乐擂茶主要是用茶叶、黄豆、花生、芝麻、大米、盐、橘子皮、青草药等食材，经过多道工序擂制而成，用90℃的水去冲，擂出来的茶“水乳交融”，食疗效果绝佳，口感鲜香。【详细>>】

4、永安粿条

色白细嫩/口感爽滑

永安粿条是福建省三明市永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，也是外地游客来到当地必尝的美食之一。永安粿条主要是把稻米磨浆蒸熟制成，吃法有很多种，搭配上特制的肉汤，堪称完美。据买购美食编辑了解，最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。永安粿条和活肉、套肠以及永安本地特有的黄椒酱油搭配堪称完美，如果有机会到三明一定要尝尝这道美食小吃。【详细>>】

5、泥鳅粉

香嫩软滑/鲜美无比

泥鳅粉是福建一带的地方风味名吃，属于闽菜系，也是三明市的特色美食之一。三明泥鳅粉从选料到加工方面，都是特别的讲究，用的都是水田中不受污染的活泥鳅，而不是人工饲养的。制作泥鳅粉时要将活泥鳅吐尽泥味，然后喂少许食盐、酒糟、味精等调味品入味；煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，做出来的泥鳅粉要讲究嫩、滑、鲜、香、软。【详细>>】

6、烫嘴豆腐

中华名小吃口感嫩滑/味道香甜

烫嘴豆腐也称煨豆腐，是福建省三明市的一道著名小吃，是三明美食排行榜前十名的小吃。制作“烫嘴豆腐”需要用到新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干等，把豆腐放入大铁锅内，加入排骨、猪脚等食材，用小火久煨，使其呈蜂窝状。煨好后，盛上一碗，一边喝着汤，一边将热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。MA igoo小编提醒大家在做煨豆腐时，豆腐要用手掰大块不规则状更容易入味，但掰的豆腐块别太小了，不然锅铲一碰就碎了。【详细>>】

7、蕨须包

皮薄馅足/鲜美不腻

蕨须包是福建省三明市明溪县的一道传统名点，当地又称客秋包。蕨须包主要是用香菇、虾肉、韭菜、大葱等原料制作而成。将煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉（地瓜粉、木薯粉）揉和，以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异，多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状，蒸、煮皆宜。做出来的客秋包皮薄馅足，滑嫩易嚼，鲜美不腻口。M aigoo美食编辑了解到，蕨须包熟后要蘸酱油、味精、猪油的调味汁。【详细>>】

8、碧玉卷

色如碧玉/咸辣可口

三明好吃的小吃有哪些？碧玉卷是福建省三明市泰宁著名小吃，俗名叫做“韭菜糍”，其用料和做法都比较简单，将韭菜、大米用磨浆机或石磨磨成翠绿色的米浆，用旺火烧热铁锅，放入油料，用小勺子一勺勺地将米浆倒入铁锅里摊平烤成薄薄的韭饼，再在薄饼上抹些油料，放上馅料，卷成筒状，由于薄饼颜色碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。碧玉卷的馅料十分讲究，有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成馅料，色香味俱全，吃起来香软润滑。【详细>>】

9、沙县烧麦

中华名小吃皮洁白晶莹/馅多味鲜香

沙县烧麦是福建省著名的特色小吃，产自福建省三明市沙县，因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。沙县烧麦分成咸和甜两种，咸烧麦，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化；甜烧麦更是独具风味。沙县烧麦，2000年9月5号被认定为“中华名小吃”。【详细>>】

10、芝麻咸饼

烤饼咸香/酥脆可口

芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃，是三明十大小吃之一。芝麻咸饼的做法是将面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。【详细>>】

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三明市批发市场

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