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【哈尔滨美食攻略】哈尔滨小吃 名菜 特产 美食街 老字号 人气餐厅

本文章由 MAIGOO文章编辑员401号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
哈尔滨由于受俄罗斯和少数民族饮食文化影响,哈尔滨的饮食文化比较多元,但主要有两大特色:俄式风味和东北菜。美食主要集中在中央大街一带,有锅包肉、酥黄菜、地三鲜、红菜汤、马哈鱼等招牌菜以及马迭尔冰棍、格瓦斯、大列巴、哈尔滨风干肠等著名小吃。下面从哈尔滨名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街......带你了解哈尔滨美食,品味舌尖上的哈尔滨。
必点名菜

哈尔滨菜又称哈埠菜,哈埠菜浓缩了龙菜的精华,主要采用地产原料,追求营养、健康、滋补,哈埠菜坚持将北方菜肴之传统融入现代营养学之精华,推陈出新,成为龙江菜的重要组成部分。由于受俄罗斯和少数民族饮食文化影响,形成了酸甜辣咸口味俱全的俄罗斯风味以及以炖菜为主,菜量大,味道浓重,口感入味,色彩明亮的东北风味的特点。

特色小吃

哈尔滨人受外乡人和外国侨民饮食习俗的影响,形成多元的饮食文化结构,以东北地方菜、鲁菜、京菜为主,俄式西餐、列巴(一种大面包)、红肠、苏波汤也成了百姓餐桌的寻常食品。哈尔滨人还受少数民族饮食习俗影响,喜欢吃粘糕、粘豆包、玉米饼子、大碴子、小米饭等小吃。哈尔滨的风味小吃,其特点可以概括为“朴实中透析出秀气,粗犷中蕴藏着精华” 。

美食特产

哈尔滨位于最北端,属中温带大陆性季风气候,冬长夏短,是中国纬度最高、气温最低的大城市。加上受外乡人和外国侨民的饮食习俗影响,哈尔滨的美食特产也是具有特色,如冻柿子、格瓦斯、大列巴等。

寻味美食街
哈尔滨中央大街 哈尔滨中央大街是一条欧陆风情浓郁的百年老街,是哈尔滨的突出代表和显著标志,是哈尔滨旅游、购物、娱乐、餐饮的集中地,不仅是哈尔滨最繁华的商业街,也是哈尔滨著名的美食街之一。中央大街路两侧汇集了风格各异的精美建筑,在精美的建筑中包含华梅西餐厅、马迭尔西餐厅等著名西餐厅,老厨家、老昌春饼等东北佳肴老牌餐馆,以及各种小吃、快餐、韩式、日式等融合料理多如繁星。无论是特色东北菜、俄式西餐,还是其他异国风味,在这里都能让你找到饱食一顿的餐馆。来这里当然少不了锅包肉、东北铁锅炖、筋饼等东北特色美食;俄式传统的罐虾、红菜汤,瞬间就把人带到那片欧洲大陆感受异域风情;当然也有各地及各式不同的菜肴,等你来品尝。
中华巴洛克美食街 中华巴洛克美食街,又称南二道美食街,是哈尔滨道外非常有特色的一条老街,也是哈尔滨著名的百年餐饮老街。中华巴洛克美食街南起哈尔滨南勋街,北至哈尔滨靖宇街,包括南头道街、南二道街、南三道街等,这里保存最完整的“中华巴洛克”建筑群,整条街上店铺林立,集中了哈尔滨乃至东北及全国各地的不同风味的餐饮店。中华巴洛克美食街特色小吃体现了一种原生态、民间市井,老道外知名小吃齐聚这里,东北锅包肉、红豆饭、老式熏鸡、干肠、老鼎丰糕点、马迭尔冰棍、东北炖菜、老酸奶、大骨棒等特色美食,在这里都能吃到。中华巴洛克美食街以东北菜和小吃为主,还有烤肉、火锅等主题餐厅,张包铺、老鼎丰、厚德居等知名餐馆就坐落在此。
司徒街香坊夜市 香坊夜市位于哈尔滨香坊区司徒街上,地处哈尔滨市公滨路和香坊大街之间,是哈尔滨最悠久的夜市之一,被网友评为哈尔滨市最具吸引力的四大夜市之一。与其他夜市相比,香坊夜市更具有烟火气,全长400多米,这里集中了四五十家餐饮摊位,国内各地美食应有尽有。出名的网红大腰子,几乎是每个初来香坊夜市的人都要品尝一下的美味;接下来的是瓦罐烤串、一绝卷饼、铁板鱿鱼、徐记饭包、烤生蚝等,各种美食琳琅满目。吱吱冒油的烤串,蒜香味十足的生蚝,香气弥漫的鱿鱼,让人忍不住口水直流。除了夜市小吃,在司徒街、香坊大街上还汇聚了众多东北菜、川菜、火锅、海鲜、烧烤、韩式烤肉等主题餐饮店,也是哈尔滨美食聚集地。
关东古巷美食街 关东古巷美食街以黑龙江文化圈为主体,巷内主要以各种小吃店为主,展现古代东北风情,是哈尔滨著名的历史文化名街,也是哈尔滨网红美食打卡地。这里清砖黛瓦,白灰勾缝,雕花围檐,回廊连环,走进关东古巷,仿佛进入时光隧道,穿越时空,回到关东时期的老哈尔滨。这里有传统的关东老豆腐,香气四溢的大碗茶,从关内闯到关东的捏糖人,以及东北春饼、东北酱骨头、东北铁锅炖等特色美食。关东古巷美食街的小吃主要集中在关东特色民俗文化休闲区,除了小吃,还有俄式西餐、东北菜、粤菜、京菜、海鲜、火锅、烤鸭、日本料理等主题餐饮店。
哈师大夜市 哈师大夜市是哈尔滨相关部门正式规划的颇具规模的夜市之一,与香坊大夜市、学府四夜市、安字片夜市并称为哈尔滨四大夜市,也是哈尔滨著名的夜市小吃街,堪称是哈尔滨的《夜市文化代表》。哈师大夜市位于文兴街上,以往被称为文兴街夜市,因紧邻哈尔滨师范大学,且夜市主要的消费群体为大学生,故被大家广泛地称为师大夜市。哈师大夜市经过二十多年的积淀,让这条660米的小巷,发展成了拥有超过460家小吃摊位、汇聚全国美味、日均客流量万余人的网红美食打卡地。哈师大夜市汇聚了熏肉大饼、锅包鸡柳、麻辣串、烤冷面、水爆肚、烤生蚝、老北京卤煮火烧、烤鱿鱼、小龙虾等囊括了大江南北各地知名小吃。每当夜幕降临,这里人潮涌动,很有烟火气。
老字号餐馆
正阳楼 哈尔滨的正阳楼可真的算是很有名了的,它已经有上百年的历史了,是当年宋焕臣、王孝庭于1910年所创建的,被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号,是首批“中华老字号”。正阳楼以生产中式肉制品为主,中欧式结合的专业肉制品生产企业,产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等,在国内外享有很高的盛誉。
老鼎丰 “老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标,始创于浙江绍兴,至今已有二百多年历史,连续两次被国家认定为“中华老字号”。老鼎丰主营月饼、糕点、面包、西点、粽子等。目前,糕点已发展形成上千品种,五十余个系列品牌,形成了配方独到、工艺独特,色、香、味、形俱佳,自成一派的“哈式”体系,具有很强的地域代表性。老鼎丰2009年被评为“龙江老字号”。
华梅西餐厅 华梅西餐厅位于哈尔滨中央大街112号,始建于1925年,原名为马尔斯西餐茶食店。它与上海雅克红房子西餐厅、北京马克西姆餐厅和天津起士林大饭店并称为中国四大西餐厅。餐厅主要以俄式西餐为经营重点,兼营法意式菜系。餐厅著名俄式大菜有火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、红菜汤以及罐焖系列等,色味香型俱佳。
香庆饭店 创建于1955年的哈尔滨市香庆饭店是哈尔滨一家具有50多年历史,较大型的老字号清真回族饭店。饭店以特色烤全羊、烤羊排、火锅、烧麦著称,香庆主食,馒头、麻花、烧饼曾一度成为70年代香坊区百姓的必备食品。先后被黑龙江省商务厅评为“龙江老字号”,被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”,是哈尔滨市为数不多的“中华老字号”饭店。
老厨家 哈尔滨开埠之初,“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道主厨,为了适应官员外交宴客的需要,道台府的官膳一直华洋大菜共置一席,既合适老外们的西餐口味,又加入了中国菜的特色元素,形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系。他们创制出的锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福等名菜,可以说是哈尔滨饮食文化重要的一个内容。老厨家在2009年被评为“龙江老字号”。
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