塘湾谷酒酿造技艺

好谷好水酿好酒，塘湾谷酒是100%纯粮酿造，酿酒取自武夷山脉的源头水酿造而成。塘湾属于武夷山脉，地处阳际峰国家级自然保护区的边缘地带，这里的水含有丰富的矿物质，非常适合酿酒。除此之外，多年来积累的独特的酿酒技术也是塘湾谷酒久盛不衰的重要要原因，塘湾谷酒历经浸谷、蒸谷、摊晾拌料、制曲等14道工序，形成独特酿酒工艺，酿出的谷酒醇甜绵柔、唇齿留香。

塘湾谷酒生产情况

近年来，塘湾镇选择拥有百年历史的“五谷丰”酒厂作为产业龙头，通过整合资源，逐步建章立制和实行标准化管理，采取“公司+合作社+农户”形式，走上一条统一材料、统一配曲、统一生产、统一包装、统一销售的快速发展之路，形成真正的地方特色品牌，将塘湾谷酒卖到北京、上海等大城市。

塘湾谷酒荣誉认证

2021年，塘湾谷酒制作技艺被列入江西省鹰潭市非物质文化遗产。

塘湾谷酒历史起源

塘湾镇以谷酒闻名，据传，自明朝以来，塘湾镇家家户户都有酿酒的习俗。塘湾因水陆交通发达，是江西通往福建的重要商埠，往来商人在老街装卸货物休息时，塘湾谷酒成为抚慰客商疲惫身躯的良品，当时，古驿道盐贩里还流传着这么一句“挑盐送货经塘湾，不喝谷酒心不安”，可见塘湾谷酒在大家心中的地位有多高。