1、把面粉、淀粉加盐拌匀, 用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用;
2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;
3、猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;
4、干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
5、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
6、将面团摘坯、制皮,包入虾馅,捏咸水饺形,上旺火笼内蒸熟即可。
1、病后调养。虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、保护心血管。能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、乳汁。虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、消除"时差症"。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。
质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。