茂名十大小吃

拖罗饼是茂名化州的传统风味小吃，化州是中国拖罗饼之乡。拖罗饼主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜，做好的拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。拖罗饼距今已有900余年历史，为中秋佳节上好送礼佳品。小编了解到，2012年2月，“化州拖罗饼制作技艺”被广东省人民政府批准为第四批省级非物质文化遗产。 【 详细>>】

簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。簸箕炊制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，部分地区还会加入橄榄菜调味，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。 【 详细>>】

化州糖水是广东茂名化州市的传统甜点之一，可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，常见的糖水有海带绿豆糖水、番薯糖水、鸡蛋腐竹糖水、雪耳莲子等。喝糖水可缓解烦躁失眠，不同的搭配有不同的功效。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。 【 详细>>】

化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉为主要材料的茂名传统地方名吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香，化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑，牛腩富有弹性，汤底为浓郁的牛骨汤、牛肉汤。三朋好友逛街累了饿了，就坐下来吃完牛腩粉，剪碗牛杂，剪串豆腐，汤碗菜，聊聊天，东扯扯西扯扯，生活就这样，多美好。 【 详细>>】

水东鸭粥是茂名传统小吃，是茂名的一道特色招牌菜。鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤，选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷，若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。小编提醒，水东鸭粥全年可吃，常食用有益肺肾，消水肿的功效，用于肺肾亏损，水肿等症。 【 详细>>】

沙煲粉又称砂煲粉，是茂名最出名的美食之一，该菜品因用砂煲来煮而得名。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠等，在砂锅中放入清水煮沸，放入不易煮熟的食材，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，待大致煮熟后，放入主食鲜米粉，之后等水再次煮开，放入其他等配料熬制片刻，最后依个人口味放入胡椒粉，花生米，葱花等，用汤匙搅拌均匀即可。米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲；汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，味道麻麻的，既好看又好吃。 【 详细>>】

薯包籺又称姨包籺、薯粑籺，是茂名高州著名传统小吃，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口感觉浓而不腻，十分诱人。制作薯包籺要用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌搓成粉坯，后做成一个个形状与古粽籺差不多的籺，再放进蒸压煲煮熟即可。薯包籺经典吃法是热腾腾的籺，搭配甜醋或者辣醋；一般吃法是热腾腾的籺，加上花生油酱油，喜欢可以加点辣椒，吃完后，再喝一碗甜醋或者辣醋。 【 详细>>】

茂名市有哪些好吃的小吃？食惯嘴粉皮是比较有特色的美食。食惯嘴粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，蒸好后切成丝条状，再加上芝麻、酱油、葱花等调料，即可食用；也可以把粉卷成条，下锅用油煎，吃起来又香又脆。要上乘者便用猪、鸡或海鲜切成肉粒，加韮菜等作馅，或蒸或煎，更加醇香可口。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口，因而，吃过食惯嘴粉皮者，都回味无穷，赞不绝口。 【 详细>>】

茂名市电白区电城镇濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法，鱼炸，便是当地民间的一种美味小吃。电城鱼炸做法简单，米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成糊状，然后将花生油倒入灶面铁镬，烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊，入镬油炸，在煎炸中，要将鱼炸翻动，让两面都炸透，炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆。享誉已久的电城鱼炸，如今已成电白、茂名乃至为广东各地宾馆、餐厅、酒楼的桌上佳肴，受到四方食客的喜好。

生菜籺即菜包籺，属于粤西地区的一种美食特色小吃，在广东茂名比较常见。生菜籺以糯米粉、粘米粉为原料进行制作，外面包着一片菜叶。主要有咸、甜两种口味，咸味有糯米、绿豆、花生、芝麻、虾米、咸肉等；甜味有糯米、芝麻、花生、毛艾、椰丝、瓜糖、莲藕等，可根据个人口味进行选择，用锅蒸熟后，可以直接食用，放置冷却较好吃。生菜籺在春节和其他比较重要的节日都会做，春节期间做籺的时间一般是除夕前，一方面表示送旧迎新，另一个方面是籺可以用于“摆年”，意思是将籺放在家中跨越新旧两年，以祈求生活美好。 【 详细>>】