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韶关十大小吃 韶关特色小吃排行榜 韶关有什么名小吃

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导语
韶关是一座历史悠久、文化璀璨的古城,这里的美食文化集百家之长,又自成一体,形成了很多特色美食小吃,尤其是客家小吃众多。那么,韶关名小吃有哪些?MAIGOO小编整理了韶关十大名小吃,有铜勺饼、油罩糍、南雄板鸭、作珍芝麻冰花饼、周陂米饺、周陂花麦糍、长江白糖饼等韶关著名特色小吃,其中,铜勺饼、周陂米饺、手搓银针糍、古夏谷花糍等被评为“韶关十大风味名点(小吃)”,一起来看看韶关必吃的美食小吃吧。
韶关十大小吃
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韶关十大特色小吃榜单是maigoo美食小编主要依据韶关地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“广东名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“广东百种传统特色小吃”“韶关十大风味名点(小吃)”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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韶关十大小吃
韶关铜勺饼,俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的特色传统小吃,也是韶关客家地区一个历史悠久的千年传统美食。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料,其做法是先将面浆均匀地摊在匀面上,然后将酸菜或萝卜虾米等馅放置在中央,再在上面撒上一层面浆,然后放入油锅里炸至金黄色即可。铜勺饼色泽光亮、香酥可口,食之香酥可口,是佐酒佳品。韶关铜勺饼又以南雄“珠玑”铜勺饼比较有名,还被韶关市评为“韶关十大风味名点(小吃)”。 【 详细>>】
2、油罩糍
油罩糍是广东省翁源县的特色小吃,是用生米粉熬浆煎制而成,因制作中用到特殊的工具油罩,盛上米浆再放入油锅里煎出来的,故得名油罩糍。正宗的油罩糍用料简单,只用到米浆和葱花煎制而成,现在人们丰富了它的食材,有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加鱼片的。煎好的油罩糍非常的香,在远处就能明显地闻到,外面焦脆,里面松软香甜,非常有特色、有滋味。
南雄板鸭是广东省韶关市南雄地区的著名特产小吃,其制作已有千年的历史,为国家地理标志保护产品。南雄腊鸭选取优良的麻鸭为主料,配以精盐、香料、米酒等原料,经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒等精制而成,做好的板鸭造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特,是韶关必买的特色美食之一。南雄板鸭的吃法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等,吃起来香脆可口,味道鲜美。 【 详细>>】
4、作珍芝麻冰花饼
作珍芝麻冰花饼是广东韶关翁源的传统名点之一,采用祖传秘方,精选本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,经过多道工序加工精制而成,吃起来既有米香,又甜甜的。作珍芝麻冰花饼历经百余年历史,品质上乘,味道极佳,产品分低糖、中糖两种类型,适宜男女老少口味,是早点、夜茶、酒宴之佐食,探亲访友送礼之佳品。
5、周陂米饺
周陂米饺是广东省韶关市翁源县周陂镇的传统客家小吃,刚蒸出来的米饺小巧玲珑、晶莹剔透,食之皮薄馅多,美味可口。周陂米饺选用优质冬米浸泡后打成米浆,然后将米浆煮成不稀不沾的粉团,揉搓至富有弹性,捏取一小团制作成饺子皮,包入事先准备好的馅,放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做,有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。周陂米饺被韶关市评为“韶关十大风味名点(小吃)”。
6、周陂花麦糍
花麦糍是韶关周陂镇的特色小吃,具有悠久的传承历史,也是韶关著名的传统客家面食小吃。周陂花麦糍的制作方法是把花麦磨成粉,再用水拌成浆,加上葱花,放在锅煮熟即可。周陂花麦糍的制作技艺被列入第八批韶关市级非遗项目名录,其技艺源于中原南迁客居岭南地方客家人保留传统民俗与“面食”习俗,以“糯稻”替代“麦面”,并成为客家人祭祖、祭祀主要食品。
7、长江白糖饼
长江白糖饼是韶关仁化长江镇的传统客家小吃,以口感独特、香甜而远近闻名,是干饼类的代表,也是韶关著名的特色小吃。长江白糖饼是纯手工制作,精选上等糯米,经浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成,具有入口即化、甜而不腻等特点。
8、瑶寨艾糍
瑶寨艾糍是韶关传统的一种著名小食,在客家人的餐桌上是必有的,口感香甜,艾叶的甘苦加上甜馅的配搭,让人吃起来不会那么腻口,深受当地人喜爱。每到春季,艾草比较鲜嫩,当地人会采下鲜嫩的艾叶,回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟即可食用。
9、手搓银针糍
手搓银针糍是韶关客家传统特色小吃,韶关客家地区的农村在婴儿出生后,各家都有做糍粑庆祝的习惯,特别是手搓银针糍,寓意小孩快点长大。手搓银针糍的用料有澄粉、适量盐、油,其做法是把所有材料混在一起,将烧开的水一边慢慢倒入,一边用筷子搅拌,直到拌成雪花状,然后用手把粉搓均匀,捏小块用手搓两端,在碟里涂一点油后,就可以把搓好的银针粉放去蒸,大概15分钟就好了。
10、古夏谷花糍
古夏谷花糍,又名古夏糍粑,是韶关仁化县扶溪镇古夏村流传下来的一道传统甜品,至今已有600多年,是韶关独特风味小吃客家糍粑的代表。古夏谷花糍以其古老的纯手工制作方法,特别是用柴火锅将优质糯谷爆出的谷花,酥香浓郁,甜而不腻,为仁化地道小吃的制作典范。古夏谷花糍被韶关市评为“韶关十大风味名点(小吃)”。
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