济源炉馍

济源炉馍怎么做

1、准备10斤小麦粉、适量清油、适量猪油、适量开水、适量熟芝麻、适量青红丝、适量瓜子仁、适量核桃仁、适量红糖、适量蒸熟面粉。

2、准备适量的青红丝切成丁，核桃切成末。

3、适量的面粉蒸熟，再用筛子过涮，再把红糖，瓜子仁，核桃，青红丝一起放进去，搅拌均匀。

4、十斤面粉放入适量的烧开的清油和烧开的猪油。

5、十斤面粉里放入适量的开水。

6、剩下的油全部倒入五斤面粉盆里，和成面团，用来做油酥。

7、和成面团的用袋子盖着醒30分钟。

8、用五斤面的面团做成椭圆形，分成等份。

9、十斤面团做成圆形，分成等份，袋子装起来，醒20分钟。

10、把油酥包起来。再用手压扁，用擀面杖擀成牛舌状。

11、擀好横放，左右叠加在一起。

12、用擀面杖擀成四方形。

13、烤箱150℃，三四十分钟烤熟即可。

济源炉馍怎么吃好吃

1、直接吃。炉馍烤熟了可以直接食用。

2、搭配黄焖一起吃。黄焖皮如琥珀，黄似蜜蜡，内如羊脂，搭配上炉馍一起吃可以解腻。