叶县朝天椒

叶县朝天椒的特点

叶县朝天椒呈圆锥形，果面光滑，红色；辣味重。

叶县朝天椒含有维生素C195mg/100g，辣椒素0.0957%，铁0.84mg/100g，锌0.36mg/100g，营养丰富。

叶县朝天椒产地

河南省平顶山市叶县廉村镇沙渡口村。

叶县处于南暖温带向北亚热带过渡地带，为大陆季风气候，四季分明，气候温和，冬凉夏热，属于平原地区，日照充足，雨水调匀，比较丰富。

土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱性，无霜期长，适合朝天椒生长。作物抗病性强，容易高产稳产。

叶县地势开阔，平原广布，有利于规模化种植。

朝天椒剁椒做法

材料：红辣椒，大蒜，食盐，糖，高度白酒。

做法：

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。

3、剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，洒入适量的食盐。

4、密封一个月以上才能出味。