宜州吊烧粉

#米粉# 0 0
吊烧粉是广西宜州特色，在当地是很受欢迎的一种美食。吊烧其实也是叉烧的一种，宜州吊烧粉每天采购最新鲜的猪肉，是保证好味道的最基本条件。半肥瘦的五花肉切割均匀，腌好料后，全程都在炭火烤炉内吊着烧出来，经过三个小时，色泽金黄，实而不柴，肥而不腻。上好的汤底、搭配白白嫩嫩的切粉，淋上卤汁、番茄汁，再铺上刚切好的吊烧，一碗吊烧凉拌粉就做好了。
广西十大米粉 NO.29
详细介绍 PROFILE +

宜州吊烧粉配料

宜州吊烧凉拌粉使用的是宜州特产的米粉，手工切割装盘，其配料主要是碎豆角、豆芽等配菜，加入上秘制卤水和酸甜番茄汁，再放入吊烧即成。

宜州吊烧制作方法

吊烧的制作也是非常考究的。先到市场上严选上好的黑土猪五花肉，将腌制好后挂入吊烧炉里，炭火慢烤烟熏3-4小时才可出锅。烤好的吊烧，再用烤制时逼出的五花油高温油炸一遍，表层肉质才能更酥香可口。

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