广西十大名宴

壮瑶大席来自广西河池大化瑶族自治县，是广西著名的瑶族宴席、壮瑶民族美食文化的结晶，素有“北有满汉全席，南有壮瑶大席”之说。大化瑶族自治县被誉为“康养福地，美食之乡”，壮瑶大席共有88套佳肴，118个菜品，均采用当地天然绿色的食材制作而成，不仅风味独特，有的还具有通经暖胃、滋阴助阳等功效。壮瑶大席的代表性菜品有韭鲜汤、寿乡芙蓉鱼、粉蒸鱼卷、鱼羊鲜饺、农家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶鸡……光听菜名就能让人胃口大开。其中大化人民把山羊肉视为“百菜之王”，而山羊头是招待贵宾的最高礼仪。 【 详细>>】

壮王土司宴是广西十大著名宴席之一，起源于广西崇左大新县1300多年的土司文化，在发展过程中逐渐形成带有土司文化的壮王土司宴。壮王土司宴选料十分讲究，集生态、文化、地方美味等特色于一体，食材都是无公害的蔬菜、野生植物及河鲜。壮王土司宴全席十道，将壮乡山水豆腐、珍珠鸭、河鱼、五彩糯米饭、越南春卷、龙须菜等色香味俱佳的菜肴会依次置于一个大铜盘之多道中，连菜带汤，荤素搭配，生态绿色、章法有序，寓意五谷丰登、阖家幸福、身体健康。M aigoo小编了解到，土司宴开宴时壮族人一边敲锣吆喝，唱当地山歌，一边将铜盘抬入席中，整个上菜仪式声势浩大，观赏性强，独具特色，表示对远道而来的客人的热情与敬意。 【 详细>>】

广西宴席有哪些菜？八桂筵融合了广西各地区、各民族的饮食特色，给大家带来全方位的广西味道体验。在八桂宴中，沙蟹汁豆角是滨海菜的代表，所用的沙蟹汁是广西北海的特色蘸酱；柳州老牌螺丝鸭脚煲、巴马石磨黑豆腐则来自于桂北，为起到冬日驱寒的作用，桂北菜偏于辣；桂南较为暖和又毗邻广东，故桂花蜜烤排骨、墨米甜酒杂粮小丸子等桂南菜品则偏于甜。此外还有漓江桂花瑶鸡汤、桂林山水小刀鸭、龙州鸡皮果烧肠、绿岛一品鸡、井乳荔浦芋扣肉等宴席代表菜。 【 详细>>】

三姐传歌宴是广西柳州名宴之一，据说刘三姐在柳州鱼峰山骑鱼升天后，被玉帝封为“歌仙”。成仙后，不忘养育她成长的家乡，更忘不了家乡的美味佳着，于是，她下凡回到人间，在家乡传歌、对歌，热情好客的乡亲便拿出当地最美好的菜着招待她。三姐传歌宴的著名菜品有珍珠莲藕丸、清补炖水鸭、刘三姐老坛五味、紫苏爽香肉、元宝虫草鸡、迷粽扣香牛、香煎柳江河鱼头、酸肉喜迎宾等等。Maigoo美食编辑了解到，三姐传歌宴2002年在广西第三届烹饪大赛上获得了最高荣誉——特金奖；2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大主题名宴。 【 详细>>】

锦绣前程宴是广西特色宴席，极具广西少数民族锦绣前程文化内涵，可谓“八桂民族饮食文化之缩影”。锦绣前程宴是以广西少数民族餐饮文化特色理念设计，以广西各地市特色食材搭配组成的各种菜肴为主，有百色特色的“香芒脆皮鸡”，有北海风情的“金玉满堂”“壮乡八宝蛋”，有世界“长寿之乡”的“巴马腊香猪”等，买 购小编了解到，此筵曾成功接待过多名中外名人政要，为传播和发展广西桂菜做出积极贡献。

瑶家长寿宴传承瑶族餐饮精华，最大化保持食材纯粹、天然、健康、原汁原味的工艺，是广西名宴之一。瑶家长寿宴的筵席主菜是大气磅磺令食客惊叹的“瑶家十八酿”，精巧繁复将手工菜发挥到极致。“瑶家长寿筵”以获非物质文化遗产称号的恭城油茶、瑶山原味山肴、瑶家耙耙等精制菜肴打造而成，还有神果肉扣、荷香绿茸骨、瑶家奶奶酱油鸡、瑶家秘制牛掌等特色宴席菜，已经成为瑶族展示本民族特色餐饮、接待八方来宾的精品筵席。

侗族百家宴也叫合拢宴，是广西柳州三江侗族自治县的著名宴席，其手工制作技艺在2008年入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。三江侗族百家宴是侗族热情好客、团结友爱、和谐大同的文化象征，在三江侗族地区已流传了数百年，现今每逢重大节庆或重要宾客来访时必备的款待仪式。百家宴是侗族待客的最高礼仪，每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访时，全村各户自备酒菜饭，一起到侗寨鼓楼前的广场——鼓楼坪“一”字型摆开长桌，客人可从第一桌吃到最后一桌。当地流传着这样一种说法：“吃百家饭、联百家心、纳百家福、驱百种邪、成百样事、享百年寿”。 【 详细>>】

柳宗元宴是广西桂菜名宴之一，公元815年，唐代大文豪柳宗元到广西柳州当刺史，为柳州百姓操心办实事，柳州百姓为纪念柳宗元，用本地原材料和烹饪技法制做了一桌宴席，取名“柳宗元宴”。Ma igoo小编了解到，柳宗元宴是柳州菜的代表之作，此宴席曾荣获广西第三届烹饪大赛金奖。其中的菜品“柳州柳柳迎宾卷”和“柳侯仙踪扒圆蹄”均获中国烹饪协会授予的“中国名菜“称号；“百花酿天梯”获广西烹饪大赛金奖。 【 详细>>】

五虫宴来自广西崇左大新县，顾名思义，就是由五种昆虫或虫蛹制作而成的食物，是大新县硕龙镇一道别具特色的民间风味。大新也是德天大瀑布的所在地，不妨在游览美景后品尝一下当地特色的五虫宴，许多人往往“谈虫色变”，把它们与黑暗料理联系在一起。事实上，昆虫的营养丰富，不管是亚洲、非洲还是美洲，都有许多国家将昆虫当做美味佳肴摆上餐桌，而这里的老百姓每逢家宴及贵客来临都会奉上。德天五虫宴以河香蝉、山粽竹蛹、竹虫宝、马蜂仔、丝蛹为原料，拌入蛋清搅匀，用花生油分别爆炒、油炸。 【 详细>>】

左江全鱼宴是广西崇名菜，也可以叫“一鱼多吃”，选用左江河流新鲜的鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法精心制作成多种菜肴。全鱼宴成席后，看起来五彩斑斓、闻上去香气扑鼻，令人垂涎欲滴。左江全鱼宴讲究“新鲜”二字，制作时刀工精细多变，用本汁原汤保持鱼之原味，注重色好形美，重视营养搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鲜香麻辣之北方味，无论是老人还是小孩都非常喜欢吃。