橙子奶油三明治

橙子奶油三明治口感特色

橙子奶油三明治的口感层次非常鲜明，‌松软的吐司包裹着轻盈的奶油和爆汁的橙子果肉，既有奶香的醇厚，又有水果的清爽，酸甜平衡，完全不会腻。

橙子奶油三明治制作方法

食材：吐司、‌鲜橙子、‌淡奶油、‌砂糖

做法：

1、将橙子去皮，仔细剥掉白色经络，然后切成薄片或小块，用厨房纸吸干表面水分。

2、将淡奶油和砂糖倒入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器中高速打发，直到奶油出现清晰纹路，提起打蛋头有坚挺的小尖角。

3、取一片吐司，均匀抹上一层厚厚的打发奶油，在奶油上整齐铺满处理好的橙子片/块，再盖上一层奶油，将橙子完全“封印”在里面，盖上另一片吐司，轻轻压紧。

4、用保鲜膜将整个三明治紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏‌至少30分钟‌。定型后取出，用锋利的刀锯着切开。

橙子奶油三明治制作技巧

橙子必须“沥干”‌：橙子出的汁是奶油的天敌。务必用厨房纸彻底吸干橙子表面的水分，否则果汁会很快让奶油化掉，导致整个三明治塌陷。

状态要“硬挺”‌：奶油一定要打到硬性发泡，它相当于整个夹心的“承重墙”。软塌的奶油无法支撑水果的重量，一切开就会侧漏。

冷藏必须“到位”‌：冷藏这一步绝不能省，它能让吐司、奶油和橙子风味更好地融合，同时让奶油凝固，切的时候才能得到干净利落的切面。