朝那乌鸡

一.产品介绍

宁夏彭阳县（即东汉时期安定郡朝那县）是世界针灸鼻祖、历史文化名人皇甫谧故里，自古以来，民间就有养鸡的习惯。朝那鸡经彭阳县人民在长期封闭饲养条件下自然选育而成，是目前宁夏唯一保存较好的地方优良肉蛋兼用品种，2006年被列入国家级地方种质遗传资源保护品种。由于朝那鸡喜欢在野外采食青草、昆虫、耐粗饲食性杂等特性，因而一直以肉质鲜美、风味独特滋补性好而著称。朝那鸡及其产品就是在彭阳这块广袤的林间、荒山通过绿色生态放养条件下生产出来。特别是朝那鸡中的“乌骨鸡”被当地消费者视为“滋补品中的珍品”。2009年，委托西北农林科技大学食品工程学院，对朝那鸡鸡肉营养成分、风味品质等进行了检测，结果表明：朝那鸡肉含有多种对人体有益的成份，氨基酸种类齐全，含量丰富，脂肪酸组成理想，饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高，富含人体8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸，能调解人体免疫功能和抗衰老，长期使用具有生精益气、健美养颜等独特功效，适用于体制虚弱、营养不良、贫血及妇女产后调养和婴幼儿发育期补养。朝那鸡肉属低脂肪、高蛋白、低塘量产品，可与大豆、藻类媲美，同时含有合成人体内前列腺素和凝血噁烷的前驱物质，能降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，对血管疾病、某些自体免疫紊乱和炎性疾病有很好的疗效。朝那鸡肉属药食同源的保健食品，长期食用，有养心安神、滋阴补血、延年益寿之功效，更是肥胖者以及糖尿病患者的放心食品。被国家农业部认定为地理标识产品、无公害食品。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌：土壤以黄绵土、黑垆土为主，地貌以梁、塬、沟谷、丘陵为主，西部为小关山地，中部、东部为茹河河谷地，北部为黄土丘陵沟壑区。 2、水文地质：境内建有乃河、东海子、碱沟、店洼、上温沟等水库，有南北两条干渠。人畜饮水以地下水为主，水中富含锶，以彭阳矿泉水为名。 草场广阔，土质松软，黄土深厚。 3、地候环境：该产地属中温带半湿润、半干旱气候过渡区，空气新鲜，温差较大，年平均气温6-8℃，≥10℃积温2500℃，无霜期120-130天，光照时数2518，年降雨量350-550mm，年干燥度1.55。 4、人文历史：彭阳县朝那乌鸡是当地人民群众在山场辽阔、气候凉爽、动物性和植物性饲料非常丰富的条件下培育形成的一种地方优良品种，已有30年的饲养历史。

三.地域范围

朝那乌鸡产地位于宁夏东南部，六盘山东侧，泾河水系上游。地处东径106°32′-106°58′，北纬35°41′-36°18′，北靠甘肃省环县，东与甘肃镇原县毗邻，南与甘肃省平凉市分界，西与固原市原洲区接囊。南北长约61.5公里，东西宽约50.3公里，总土地面积2532平方公里，辖3镇9乡156个行政村，4个居民委员会，808个村民小组。朝那乌鸡的地域保护范围：彭阳县12个乡镇，总生产规模65万只。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：具有体格高、骨骼粗壮、体长胸深、背宽平直、后躯宽而丰满、腿粗短等特点，是彭阳人民在当地气候凉爽，山场辽阔，粗饲料和动物性饲料非常丰富的生态条件下培育形成的一种地方优良品种。 2、内在品质指标：该品种属肉蛋兼用型乌鸡，年平均产蛋量124枚，最高达200枚，蛋大是该乌鸡种的主要经济性能，平均蛋重59-60g。胴体美观，屠宰率高，公乌鸡屠宰率为75.9-78.5%，母乌鸡屠宰率为68.8-79%。另外，本品种还具有耐粗饲宜放牧、抗逆性强、肉质鲜美、肌酐酸含量高等优点，尤其是乌鸡和青皮蛋更具有食用和药用价值，是滋补的珍品。 3、安全要求：按照《动物防疫法》、《种畜禽管理条例》等法律法规及无公害畜产品生产标准，强化对养殖基地的管理，通过引进和吸收先进的生产管理技术来提高生产效率，降低生产成本，严格执行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的无公害食品生产的国家标准。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：朝那乌鸡彭阳县千家万户饲养，饲养场建设在地势较高、干燥、采光充分、易排水，周围无工矿污染源且污染物排放处理符合GB14554的要求；周边环境及乌鸡舍内空气质量符合NY／T388要求；病死禽尸无害化处理和消毒分别按GB16548和GB／T16569进行。 2、品种选择与特定要求：品种为朝那乌鸡为主，不允许生产有注入其它血液的杂牌乌鸡种。 3、生产过程管理：朝那乌鸡实行全年均衡饲养，均衡出栏；采取自由饮水方式，并符合NY5027要求；饲料以当地自种自产的玉米、麸皮、小秋杂粮为主；不允许在饲料中添加增色剂及激素类等禁用药物；不允许使用发霉、变质、生虫或被污染的饲料；雏乌鸡、育成乌鸡预防和治疗所用药物应符合NY5040的要求；产蛋阶段禁止使用任何药物；乌鸡群的免疫要符合NY5041的要求；养殖场门口要设立消毒池，用强力消毒灵或0.2-0.4％过氧乙酸等消毒药物，定期更换消毒液；乌鸡舍周围环境每2-3周用2％火碱液或生石灰消毒1次；县防疫监督机构定期对养殖场户进行疫病监测；定期对喂料桶、引水器等用具用0.1％新洁尔灭进行消毒。 4、产品收获：屠宰等规定，养殖户所饲养的朝那乌鸡体重达3.5斤以上后县中介组织统一收购并屠宰包装，且符合屠宰加工的卫生标准。 5、生产记录要求：对养殖户所有乌鸡应准确、可靠、完整进行记录，要求有引进、购入、饲料消耗记录；主要生产性能记录；饲料使用记录；疫病防治记录；并且最少保留3年。

六.包装标识相关规定

真空包装并设计特定的农产品地理标志包装盒，采用冷库贮藏，低温运输。