麻姑米又叫“冷水白”，古时称之“银珠米”。传闻，已有1000多年的栽培前史。据清代同治五年（公元1866年）所撰《麻姑山志》记录：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收。宋时取之作贡，今山多系他种，银珠米者，亦鲜矣！”。

麻姑米色白如银，粒似珍珠，烧饭易熟，香气扑鼻，养分雄厚。此米有一共同之处：用其烧饭，坚实而韧；用其煮粥，苦涩稠粘，回味无穷；用其制粉，爽滑适口；用其酿酒，香气浓重，口胃甘醇。

存在抗病、抗寒的特征。

麻姑米又叫“冷水白”，古时称之“银珠米”。传闻，已有1000多年的栽培前史。据清代同治五年（公元1866年）所撰《麻姑山志》记录：“银珠米，本山所出，四月始稼，八月方收。

地域范围

抚州市南城县所辖万坊镇、建昌镇、株良镇、里塔镇、徐家镇共计5个镇78个行政村。地理坐标为东经116°24′42″～116°57′24″，北纬27°18′51″～27°47′49″。

证书持有者

南城县农业技术推广中心。