高墟大米

基本介绍

高墟大米，江苏省宿迁市沭阳县特产，全国农产品地理标志。

沭阳县高墟镇是江苏省优质粳稻生产基地，有近千年水稻种植历史，该镇土质具备碱性米种植得天独厚的优越条件，出产的大米色泽晶莹，外形美观，犹如珍珠。2015年试种成功的“高墟碱米”，蒸煮的米饭清香爽滑，口感香甜；米粥黏稠、软糯，米汤厚实青白，营养丰富。

2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“高墟大米”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

宿迁沭阳县高墟镇所辖 居委会、邱谷村、刁夏村、三荡村、穆庄村、龙河村、纲要村、马沟村、古泊村、古莲村共计10个行政村（居），地理坐标为东经118°58'14.7"~119°03'20.4"，北纬34°18'30.94"~34°24'22.75"，覆盖总面积60210亩，年产量246万公斤，年销售额1.1亿元左右。

“高墟大米”产地属于暖温带季风气候，全境气候温和，四季分明，日照充足，雨量丰沛；年平均气温14.2℃，年平均日照时数2384.5小时，年平均相对湿度为76%，年平均降水量923.7毫米；该镇多年前曾为湖泊，水生物丰富，有机质丰富，干涸后土层深厚肥沃，以黏壤土为主，pH值7.9左右，属弱碱性，适宜优质大米的生长，独特的自然生态环境造就了“高墟大米”独特的品质。

品质特点

外在感官特征：“高墟大米”米粒饱满，呈椭圆形，半透明，有光泽，米饭蒸煮清香，色泽青白，入口爽滑，咀嚼香甜，柔韧筋糯，回味留香。内在品质指标：“高墟大米”直链淀含量13.5～18.5%，胶稠度≧85。安全要求：产品质量及产地环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。

生产情况

2019年，沭阳县高墟镇耕地面积达6.5万亩，全部种植水稻，年产稻谷3.9万吨、大米2.6万吨，拥有江苏省面积最大的无公害稻米基地。

荣誉认证

2015年，“高墟碱米”在江苏省（上海）名特优农产品展销会上荣获创新产品奖。

2016年12月，“高墟碱米”在南京举办的“寻找江苏最好吃的大米暨首届江苏百姓评米节”上荣获一等奖。

2017年1月，“高墟碱米”在首届“公正杯”江苏优质稻米暨品牌杂粮博览会上荣获江苏好大米、江苏好杂粮优质产品奖。

2017年12月，“高墟碱米”在第十二届上海优质大米精品杂粮及设备展览会上获得“金奖”。

2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“高墟大米”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

据《海州志》记载，北宋时，高墟农民就开始种植稻麦，到北宋中叶已实现稻麦两熟。

另据《沭阳县志》记载，中华人民共和国成立后，高墟镇不断增加投入，实施“旱改水”，改良土壤，推广优良品种和科学技术，农业生产迅速发展，是沭阳县重要的产粮区。其中，20世纪70年代种植的粳稻“桂花黄”，曾闻名周边县市。

2015年，在江苏省农科院农产品安全所研究员石志琦的指导下，“高墟碱米”试种成功。“高墟碱米”优选适宜品种，兼顾品质与抗性，注重食味，同时推行精准化种植，通过适期播种、精量稀播育壮秧、精细机插、群体定量调控等水稻精确定量栽培，既提高了“高墟碱米”的纯度，又提升了整体品质。