贵州最好吃的10种大米

惠水黑糯米是贵州省惠水县的特产，据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。惠水黑糯米是一种地方稀有糯稻，是中国唯一地区收集的原地原生稀有稻种；米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹色泽鲜艳、浓郁芳香、口感清香自然、绵软而有弹性，因其品质好而稀有珍贵，被誉为云贵高原的“黑珍珠”。惠水黑糯米营养丰富，富含蛋白质、锌、铁、镁等微量元素，素有“补血米”、“长寿米”、“药米”、“神仙米”等美称。 【 详细>>】

金竹贡米是贵州省铜仁市沿河土家族自治县的特产，产地气候温暖湿润，水热同期，光温同步，水稻灌浆期温度适宜，气温日较差大，利于提高稻米品质。据沿河县志记载，在明清时金竹村种植的水稻曾作为贡品上贡给皇帝及朝廷大臣，因此这一带水稻所加工的大米称为“金竹贡米”，迄今已有几百年历史。金竹贡米的特点是米粒长型，晶莹透亮；米饭松软，粘糯适中，有嚼劲，散发清香，冷饭不回生，适口性好。 【 详细>>】

丹寨硒锌米是贵州省丹寨县的特产，属联合国粮农组织文献中所述的世界特种稻米之香禾米系列，在中国民间大小香稻种系分类中属香稻系列范畴。据M aigoo网编了解，丹寨硒锌米产品米粒长椭圆形，圆润饱满，色泽光亮、洁白透明，自然清香，柔软可口、糯而不腻，蛋白质、氨基酸含量较高，且富含人体必需的硒、锌元素，蒸煮成饭后口感松软柔和，满屋馨香；硒含量在6.66微克/100克、锌含量为15—50毫克/千克，符合人体生理需要。 【 详细>>】

盘州红米是贵州省盘县的特产，因产于盘州而得名，在盘县部分高原坝子特定的自然条件种植，具有较高的食用价值和营养价值。盘州红米以显著而独特的质量特点而闻名于市场，红色，具浅纵、横纹理，米色为深粉红至浅粉红色泽。蒸熟时谷香浓郁，米饭不粘不渣，饭粒饱满均匀，口感绵软，冷后不回生，饭粒有弹性。经具有资质相关部门检测，盘州红米具有以下质量特点：直链淀粉含量≤15.0，水分≤13.5，蛋白质≥6.0，胶稠度≥80.0。 【 详细>>】

白水贡米是贵州省铜仁市碧江区的特产，米粒长粒形，晶莹透亮有光泽；蒸煮后饭粒分明，有清香味，口感绵软细腻、回甜，饭香味悠长；直链淀粉13.0%-17.0%、蛋白质≥5.0%、胶稠度≥63mm、垩白度≤2.0%。据了解，白水贡米产地地势平坦，土质结构优良，土层深厚、通透性好，保水保肥能力强，养分含量高；热量和水资源丰富，昼夜温差大，延长了水稻的灌浆和成熟期，使得其营养物质增加，又无高温温热现象，利于水稻养分的积累，造就了品质独具特色的白水贡米。 【 详细>>】

海龙贡米是贵州省遵义市红花岗区的特产，米粒长型，颗粒饱满，晶莹透明，香味纯正；米饭饭粒油润有光泽，香气浓郁，滋润爽口，软而不粘，回味绵长，冷饭不回生。海龙贡米产地属中亚带湿润季风气候区，日照充实，气候温和，雨量充沛，雨热同季，再加上耕地土壤类型以水稻土、黄壤为主，海龙多系红油沙和崖粪泥，潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，性暖耐寒，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥和保肥能力强，造就了品质独具特色的海龙贡米。 【 详细>>】

独山大米是贵州省黔南布依族苗族自治州独山县的特产，以“大峰禾”为代表的当地品种。据买 购网所知，独山大米产地属中亚热带温润季风性气候，冬无严寒、夏无酷暑，雨热同季，土壤的透性较好，保水保肥力强，养分充足，使得这里出产的独山大米的特点是米粒长粒形，晶莹透亮；蒸煮后，饭粒完整，有清香味，食味滋润柔软，有嚼劲，冷饭不回生；直链淀粉13.0-19.0%，蛋白质≥5.0g/100g，胶稠度≥68mm。 【 详细>>】

六盘水苦荞米是贵州省六盘水市的特产，这里苦荞种植历史悠久，在云贵高原上知名度高。据了解，苦荞为一年生草本植物，粮药兼用，具有降糖脂、降胆固醇、消炎等功效，被营养学家称为21世纪人类理想的功能性食物资源。六盘水苦荞米的特点是深黄色或黄色，色泽均匀，颗粒状，有少量粉末，无霉变，微苦，有荞麦的香味；含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及多种微量元素，具有很高的营养价值和医药功能。 【 详细>>】

黎平香禾糯是贵州省黎平县的特产，清光绪年间（1871～1908年），《黎平府志》记载：“香米俗名籼禾，味极香美。”黎平香禾糯以榕、笾须禾、王禾、蛙禾、雷株禾和冷水禾为主要品种，具有米粒大、色泽洁白、糯性强、口感好、香味特浓等特点，素有“一亩稻花十里香”和“一家煮饭全寨香”之誉；此外，香禾糯富含维生素B及钙、磷、铁等多种微量元素，营养十分丰厚，历来为侗家人所喜食。 【 详细>>】

息烽西山贡米是贵州省贵阳市息烽县的特产，米粒长粒光滑，半透明且有光泽，有清香味，粒长7.6毫米左右，垩白度低，垩白米率极少，在0.4%左右。煮熟饭后，滑润光亮，清香四溢，口感好。息烽西山贡米富含维生素B和一定数量的微量元素，营养丰富，对人体健康有益，蛋白质含量不低于0.8，并含多种氨基酸。据了解，西山贡米栽种区域水源充沛，排灌方便，土壤肥力较高，光照充足，通风透气好，年平均气温14.5℃，年降雨量1480毫米，植被丰富，水源充沛，以天然山泉灌溉为主，造就了品质独具特色的息烽西山贡米。 【 详细>>】