基本介绍

淮滨芡实，俗称“鸡头菱”，淮滨县全境均有，主要生长在池、沼、沟、塘、湖泊中。

品质特点

具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

价值功效

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。

品尝吃法

山药薏仁芡实粥（健脾补气）

主料：铁棍山药300克。

调料：薏仁50克，芡实50克，大米100克，枸杞适量。

1、薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。

2、山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。

3、锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。

4、大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。

5、放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。