信阳市

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信阳十大名菜

信阳菜十大经典名菜排行河南信阳10道地方特色菜盘点

信阳是河南省辖地级市，中部地区经济文化交流的重要通道，为三省通衢，形成了独具特色的“豫风楚韵”，这里饮食文化丰富多样，那么，河南信阳名吃有哪些？信阳特色菜推荐有固始鹅块、筒鲜鱼、罐焖肉、面炕鸡、毛尖炒鸡蛋、桂花皮丝、罗山大肠汤、信阳烤鱼、信阳板鸭、清炖牛肚绷。下面，和网编来看详细的信阳名菜知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  固始鹅块 信阳十大小吃
  综合指数：91.9
- 02
  筒鲜鱼
  综合指数：90.3
- 03
  罐焖肉
  综合指数：88.7
- 04
  面炕鸡
  综合指数：87.1
- 05
  毛尖炒鸡蛋
  综合指数：85.5
- 06
  桂花皮丝
  综合指数：84.5
- 07
  罗山大肠汤
  综合指数：82.5
- 08
  信阳烤鱼
  综合指数：81.4
- 09
  信阳板鸭
  综合指数：79.8
- 10
  清炖牛肚绷
  综合指数：78.5
- 01
  固始鹅块
  2931
- 02
  罗山大肠汤
  1088
- 03
  面炕鸡
  1003
- 04
  清炖牛肚绷
  807
- 05
  清炖南湾鱼
  798
- 06
  红焖甲鱼
  729
- 07
  新县将军菜
  649
- 08
  腊肉焖鳝鱼
  564
- 09
  小白菜炕豆腐
  521
- 10
  桂花皮丝
  430
- 01
  固始鹅块
  164
- 02
  清炖南湾鱼
  67
- 03
  腊肉焖鳝鱼
  62
- 04
  罗山大肠汤
  55
- 05
  清炖牛肚绷
  53
- 06
  红焖甲鱼
  30
- 07
  小白菜炕豆腐
  27
- 08
  板栗焖仔鸡
  26
- 09
  面炕鸡
  23
- 10
  桂花皮丝
  17

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！榜单推荐入榜>>

榜单说明：信阳十大名菜，是小编主要依据信阳地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考信阳餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

信阳十大名菜

固始鹅块

信阳十大小吃

固始鹅块是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜，信阳十大名吃之一。固始的鹅块主要可以分为两类，城关镇和回民街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡，以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，汤汁一般为原汤为主。固始鹅块好吃吗？正宗的固始鹅块汤色鲜美，肉质鲜嫩，深受当地民众和外来游客的喜爱。【详细>>】

筒鲜鱼

河南信阳名吃有哪些？筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜，因鱼肉鲜嫩、芳香可口、味道独特、营养丰富，深受广大人民群众喜爱，成为商城菜肴之佳品。筒鲜鱼的做法是在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。【详细>>】

罐焖肉

罐焖肉是信阳的特色传统名菜，由猪肉、羊肉、牛肉三种肉组成的菜肴。信阳十大特色菜有哪些？据买购网了解，很多信阳人逢年过节大摆宴，必定少不了罐焖肉，吃起来肥而不腻，肉皮筋道有嚼头。罐焖肉的做法是将新鲜猪肉、羊肉、牛肉切厚片后，经过腌制、煸炒等多道工序制作的美食，吃的时候只需要把肉取出来加热就行。焖罐肉一般都是用瓦罐保存的，将处理好的大肉放在里面是可以保存一年时间的。【详细>>】

面炕鸡

面炕鸡又称面包鸡，是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系，河南信阳特色菜单之一。面炕鸡用的是农家散养的公鸡，宰杀洗净后用秘制的酱料腌制，再在外边裹上淮滨本地手工红薯粉、面粉、鸡蛋，用平底锅炕制而成，炕的时候四面金黄，外酥里嫩。经过炕制的鸡再配以青菜、粉条等辅料下入锅中煮好。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法，比如面炕。【详细>>】

毛尖炒鸡蛋

毛尖炒鸡蛋一道用信阳毛尖做成的信阳特色菜，别具地方风味，很受当地民众的喜爱。毛尖炒鸡蛋的做法是把信阳柴鸡蛋打入碗中搅拌备用；毛尖用九十度水冲泡两次，茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；锅中油热，将鸡蛋倒入，倒茶叶，加盐，姜，葱快速翻炒，鸡蛋松散就可以了。毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋，据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。【详细>>】

桂花皮丝

桂花皮丝是河南信阳的特色菜肴，采用固始皮丝为主料，配以鸡蛋黄、韭菜头等，加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。正宗的桂花皮丝的特点是色似桂花，橙黄悦目，别具风韵，有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。据MA igoo网编了解，“皮丝”是河南省固始县著名的土特产，吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20多种菜肴。【详细>>】

罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统美食，属于豫菜系。据M aigoo网编了解，罗山大肠汤主材是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。在罗山，大肠汤标配的是一碗米饭，老辈子还喜欢配上瓶白酒，汤料的味道以咸、香、辣为主，入口软糯，又香又臭，口味独特。【详细>>】

信阳烤鱼

信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统美食，属于豫菜系，风行于信阳以及全国各个城市。据了解，信阳烤鱼先烤后煮的一锅鱼，所以有的地方也说成“烤鱼锅”，不过很多人认为，烤鱼中要数烤乌鱼最为出名，肉质鲜嫩，鲜香可口，口感上佳。信阳烤鱼的做法是将鲜鱼现场整理干净之后，鱼肚破开成两面扇形但是背部不断开，辅以铁丝网一样的工具夹着在火上烤至9成熟，然后放在汤料里面加以豆皮、白菜、豆腐等蔬菜煮一会就好。【详细>>】

信阳板鸭

信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统美食，将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成，造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。据了解，信阳板鸭的吃法比较多，可以配山药或者笋子来炖着吃，还可以把板鸭泡一下后蒸熟，搭配蒜汁等食用，是自食也是送礼佳品。【详细>>】

清炖牛肚绷

清炖牛肚绷是河南信阳的特色菜肴，入口易嚼而又不失劲道，汤汁浓厚，口味甘醇，喝完满口留香。清炖牛肚绷的做法是用刀将牛肚绷剁制成3cm见方的块，焯水备用，白萝卜切成3cm见方的块；锅内下底油，将牛肉块煸炒出香味，加入清水、下葱段姜块、干辣椒、花椒、调入盐。放入砂锅内大火烧开，撇去浮沫改用小火炖制八成熟；下入白萝卜块，白胡椒入味至熟即成。【详细>>】

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