万荣大米

地域产地

山西省运城市万荣县荣河镇、光华乡、裴庄镇的20个村。

品质特点

米粒椭圆形，表面光滑、洁白。蒸煮后米饭洁白，结构紧密较完整，有粘性，软硬适中，有淡淡的清香滋味；冷饭较松散，硬度适中。

生长环境

万荣县位于山西省西南部，黄河沿县境西边南下。县境西北至西南约有37公里长的河岸线，黄河与汾河在此交汇，河槽陆地面积达10多万亩，可耕种滩涂面积达5万亩以上，属典型冲积平原区，土壤肥沃，灌排方便，特别有利于优质水稻种植。

县域处于暖温带半干旱大陆性气候，年平均气温12.9℃、无霜期190天左右，日照时间长，昼夜温差大，水稻生长周期长达7个月，气候条件特别适宜于优质粳米种植。

价值功效

钙含量为7.49g/100g，胶稠度77mm，直链淀粉（干基）18.2%，均高于参照值。

收获时间

每年11月收获。最佳品质期为12月。

食用方法

贮藏保鲜方法

干燥环境下贮藏，或冷藏。

食用方法

煮饭、熬粥。