油姜发源于湖北省黄冈的蕲春县,使用当地的嫩姜加工而成。在传入荆门后,荆门人们将这道美食发扬广大,不仅做出了当地的特色,同时还将这道美食与三国时期的赵云联系在一起,赋予了接龙油姜深厚的文化底蕴。
传说三国时期,长坂坡大战后,赵子龙经过那处庙(今沙洋县拾回桥中学内),当地老百姓用“油姜丝”招待他,食后他深感味美爽口,开胃健脾,发汗驱寒,精神一振,遂令军中厨师常备此菜给部属食用,“接龙油姜”由此而生。
赵云字子龙,接龙油姜的意思就是说接待或赵云及其将士的意思,这就是接龙油姜这一名字的由来。
接龙油姜的做法
将当地新鲜生姜去皮后洗净,放在面酱中腌制约半年的时间。
腌制好的生姜洗净后切丝。
将八角、酱油、盐、味精等放进锅中煮沸,熬成汤。
将姜丝放入容器中,准备好的汤料倒入容器后密封,一段时间之后就可以食用了。