象山海鸭蛋是浙江省宁波市象山县海涂养鸭所产的蛋，由于海鸭以捕食海滩上的小鱼虾、蟹、贝类和海草为主，鸭子产蛋量高、蛋黄大、颜色好，含有钙、铁、锌、硒等矿物质，绿色健康、品质口感俱佳，深受广大顾客欢迎。

象山海鸭蛋的特点

具有蛋黄色红、自然、味香、咸淡适中、蛋白鲜嫩可口、细腻的特点。

象山海鸭蛋营养价值

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

象山海鸭蛋的鉴别真假，蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。