洪湖生态甲鱼具备很高的食用价值,全身都可以食用,尤其是裙边,味道非常鲜美,别具一格,可以说是甲鱼全身最鲜嫩,味道最好的部分了。
洪湖甲鱼的肉质非常细嫩,很容易被人体消化,而且热量较高,营养丰富,很多人都喜欢用它来做甲鱼汤。
但需要注意的是,在烹饪甲鱼的过程中,不可以过长时间,因为甲鱼的背壳如果经过长时间的煎煮,其营养物质会大量流失,剩下的背壳药用价值也就没那么高了。