金湖虾米

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金湖虾米是江苏省淮安市金湖的特色产品。金湖是美丽的苏北水乡，境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻谷飘香，素有“鱼米之乡”之美誉。因此这里出产的金湖虾米质量优良，采用无菌烘干，干度好，硬度高，成色好，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

详细介绍 PROFILE +

金湖虾米是精选金湖水乡的野生虾米制作，外皮微红，里肉黄白色，不仅富含蛋白质，还含有钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

那么，金湖虾米怎么做好吃？

金湖虾米冬瓜

1、新鲜的金湖虾米用温水泡，备用。

2、冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末备用。

3、洗锅置火上，加适量食用油烧热，倒入蒜末爆香。

4、倒入冬瓜、虾米以及泡虾米的水以及料酒。

5、大火烧开后，转小火闷煮一会，直至冬瓜熟透。

6、加适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。

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