洛南香菇品种

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洛南香菇的特点

洛南香菇孢子白色，菌丝浓白，子实体单生，菇形圆整，肉质厚，菇体中等偏大，棕褐色，菇柄较短、较细。

菇盖呈半球形，菇盖顶部稍平，菇体较大，一般直径大多在5～7厘米。

菌盖龟裂花纹棕褐色，菌皱深黄色，扁半球形稍平、规整，菌盖缘翻卷，具有香菇特有的香味，无杂质，品质佳。

洛南香菇具有较高的营养价值，蛋白质含量为20.2g/100g，脂肪含量为3.6g/100g，钾含量为2260mg/100g，维生素E含量为13.76mg/100g，磷含量为583mg/100g。

洛南香菇产地

陕西省商洛市洛南县城关街办野里村、石门镇街村、灵口镇焦村、寺耳镇寺耳街社区等10个镇办40个村。

洛南县地处亚热带与温带分界线，属中温气候，平均海拔800~1200m，年平均气温11.1℃，夏季平均气温21.8℃，适合香菇生长。

洛南香菇贮藏

二氧化碳贮存法

采用二氧化碳低氧杀虫法，能使香菇贮存不受自然气候的影响，不生虫、不生霉、不变质，保证一年四季供应市场。

密封包装冷藏保鲜

香菇必须在低温通风处贮存，把新鲜香菇装入容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

避光保存法

强光会让鲜菇变质，所以必须避免在强光线下保存香菇，同时也不能用透光的材料包装，最好别用透明的袋子。

烘干贮藏

新鲜香菇拔根后放入烘箱中，进行不同温度烘烤，烘干冷却后取出，常温贮藏。

洛南香菇的食用方法

鲜香菇爆炒：新鲜香菇去根后掰成小瓣，与青菜或肉一起爆炒，营养丰富。

干香菇炖肉：干香菇用冷水泡发两三个小时，菇瓣全开后和排骨或鸡肉等一起置炉子上小火炖1个小时即可食用。

香菇酱：新鲜香菇用搅拌机捣成碎末，新鲜肉搅碎。锅里倒油，放豆瓣酱炒出红油，香菇和肉及其它配料一起爆炒，做成美味的香菇酱，可夹馍、拌面，美味可佳。