基本介绍

会同竹笋呈宝塔形，笋体肥壮，中间有节，笋肉色白厚实，烹食脆嫩鲜香、质地细腻、无涩味。

地域产地

会同竹笋农产品地理标志地域保护范围为会同县境内林城镇、坪村镇、堡子镇、马鞍镇、广坪镇、若水镇、团河镇、金竹镇、地灵乡、连山乡、高椅乡、沙溪乡、宝田侗族苗族乡、漠滨侗族苗族乡、蒲稳侗族苗族乡、青朗侗族苗族乡、炮团侗族苗族乡、金子岩乡，共18个乡镇230个行政村。

地理坐标为东经109°26′35"～110°07′25" ；北纬26°39′34″～ 27°09′43"。

品质特点

外在感官特征：会同竹笋呈宝塔形，笋体肥壮，中间有节，笋肉色白厚实，烹食脆嫩鲜香、质地细腻、无涩味。

内在品质指标：可溶性糖≥2.0%，蛋白质≥2.2%,干物质≥7.8%。 4.3安全要求：参照GB2762和GB2763规定执行。

生长环境

会同竹笋产区东枕雪峰山脉，西倚云贵高原，以中低山、丘陵为主，海拔200～800米，森林覆盖率72.86%，为全国著名的“广木之乡”，也是湖南省毛竹中心分布区之一。

属亚热带季风性湿润气候，常年多雾，年均相对湿度82%，年均气温16.9℃，全年无霜期300天左右，年均日照1630小时，年均降水量为1282.4毫米，3-4月雨量充沛，利于竹笋生长。

土壤以板页岩发育而成的红、黄壤为主，土层深厚疏松，土质肥沃。

以巫水、渠水为主的众多河溪和山泉分布全境，灌溉便利。

优良的自然生态环境造就了会同竹笋独特的品质。

生产方式

生产管理

林地清理：将病竹、劣质竹（包括胸径小于5厘米的弱竹）以及风倒、雪压竹全部砍除并尽量整理成带或清理出林。

劈山除杂：竹林杂灌茂盛时（7～8月）劈山一次，砍除杂草灌木，拦成水平带或埋于土中作肥料。

竹林垦复：7～9月垦复，深度20～30厘米，尽量避免损伤幼、壮竹鞭，同时清除林内树桩、老竹蔸、石块等杂物。

肥水管理：采用穴施或桩施有机肥或者毛竹专用肥3～4次，其中5～6月施行鞭肥，9月施孕笋肥。积水的竹林及时开沟排水。有条件的竹林，可进行3～4次灌溉。

留笋养竹：留养粗大健壮、分布均匀的春笋培养新竹。竹林立竹度控制在160～200株/亩。

营造混交林：保留竹林中部分乔木或在林中空地补植乔木树种形成混交林，树木数量控制在5～15株/亩。

病虫害防治：主要病虫害有竹蝗、竹象、竹螟、竹蚜、竹煤病、枯梢病等。 加强生产管理，提高抗病虫能力；加强监测，及时组织开展应急防控。

采收及处理

采收：科学采挖冬笋和春笋，其中冬笋以点挖为主，严格保护用以培育新竹的竹笋。

采后处理：鲜笋经简单清理后直接销售或进库保存。加工笋在采挖后24小时内及时剥壳、高温杀青、清水冷却，用于制作保鲜笋。

生产情况

总保护种植面积40000公顷，现年总产量1.5万吨。