基本介绍

威代尔是一种耐寒的葡萄品种，英文名为Vidal，属于白色葡萄品种类，威代尔成熟缓慢但稳定，皮厚，较易繁殖和果汁丰富，很适合贵腐酒或冰酒的酿制。

虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹，因其抗严寒能力较强，在加拿大广泛种植，已成为加拿大的标志性葡萄品种。相对于德国雷司令冰酒的优雅和耐久，年轻奔放的香气正是加拿大威代尔冰酒的特长。

形态特征

威代尔葡萄果粒近圆形、纵径1.56厘米、横径1.57厘米，平均单粒重2.08克，最大单粒重2.95克。

果皮黄绿色、较薄、果粉薄。平均穗重436克，最大穗重1 028克，可溶性固形物含量20.6%，浆果出汁率为78.6%。

栽植第2年结果株率达100%，平均株产6.02千克，最高株产8.1千克，667平方米，产1336.80千克。

抗寒能力明显强于一般欧亚种群葡萄品种，突出特点是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落，自然脱水重量减少34.16%，可长时间留存在树上，能延迟采收期40天以上。

酿造冰葡萄酒要求-10 ℃以下持续48小时后采收。威代尔葡萄是最理想的酿造冰葡萄酒原料之一。

生长环境

Vidal，以“威代尔”中文译名最受业界认可。该品种原产于法国，现主要种植于加拿大、美国、法国和瑞士等地。

它是由白玉霓（Ugni blanc）和白谢瓦尔（Seyval Blanc）杂交而来的白葡萄品种，十分耐寒，果皮厚，不易腐烂，易保存，是加拿大酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。

用其酿成的冰酒，酸度相对较低，更加甜腻，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。

相对于德国雷司令冰酒的优雅和耐久，年轻奔放的香气正是加拿大威代尔冰酒的特长。

威代尔较晚熟，但比雷司令早熟一些，抗寒能力明显强于一般欧亚种。

突出特点是霜冻后葡萄穗轴及果梗干枯、果粒干缩的情况下果粒不易脱落，自然脱水重量可减少1/3以上，可长时间留存树上，延迟采收期达到40d以上，因此是理想的酿造冰葡萄酒的原料。

利用价值

威代尔成熟缓慢但稳定，皮厚，较易繁殖和果汁丰富，很适合贵腐酒或冰酒的酿制。虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹，因其抗严寒能力较强，在加拿大广泛种植，已成为加拿大的标志性葡萄品种。

威代尔很适应严寒，只是生产出来的冰酒香气不够丰富细腻，酒质酸性高，酒味略呈平淡和酒质有稀薄的感觉。

香气非常浓郁，经常有菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气。

具有良好的结实性，即便遇到晚霜危害仍可结出二次果；果实皮厚，穗大；具有较高的自然酸度，是酿造冰葡萄酒的主要品种。

栽培技术

园地选择：应选择排水良好，向阳的缓坡地块或平地，地下水位1米以下的地块建园。

适宜架式：“威代尔”为两性花。自花授粉开花结果良好，可单品种建园。适宜单臂篱架，株行距为0.7米×2.5米。

整形方式：单臂篱架栽培，采用两主蔓隔年交替结果的整形方式。既每株留二条主蔓，其中一个为结果主蔓，第二年做为营养主蔓；另一个为营养主蔓，下一年为结果主蔓。

夏剪修剪：开花前5-7天，在结果枝最前端花序前留4-5片叶摘心。花序以下各节位的副梢全部抹除，顶端副梢留一片叶反复多次摘心。

及时追肥：“威代尔”早期丰产强，需肥量较大。花前、花后和变色期追施N、P、K肥。果实成熟后秋施有机肥。

病害防治：雨季来临前的6月下旬，每隔10天左右叶面喷施一次等量180-200倍的波尔多液。进入雨季如发病，交替喷施64%杀毒矾500倍液、72%杜邦克露600倍液和69%安克猛锌800倍液。果实生理成熟前20天停止喷药。

培土防寒：在吉林省集安市岭南地区生产栽培“威代尔”，在土壤结冻前，营养主蔓下架培土防寒。培土厚度30厘米，宽度100厘米；结果主蔓基部培土厚度30厘米。

落叶后至采收期间，注意防止鸟害。 适宜种植区域：吉林省在冬季绝对低温不低于-30℃，无霜期150天左右，≥10℃积温3000℃以上的地区引种试栽。