泗洪大米

一.产品介绍

泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。”

二.自然生态环境和人文历史因素

1、自然资源：县境地形复杂，地势起伏，岗洼交错，属秦岭纬向构造体系的东延部分。淮阴断裂带斜穿南部，郯庐断裂带纵贯西部。第四纪沉积物广布，第三纪及以前的地层仅是零星出露。全县范围可利用土地相对高程从12米到64米，高低差52米。从地形地貌上可以将全县分为“三岗两洼一平原”。“三岗”，指安东岗、濉汴岗和西南岗；“两洼”，指安河洼和溧河洼；“一平原”，指北部黄泛冲积平原。泗洪地处暖温带半湿润气候区向亚热带湿润气候区的过渡交汇地段，具有过渡性、季风性气候特征。季风显著，四季分明，雨量集中，雨热同季，春暖多变，秋高气爽，光照充足，热量富裕。泗洪地处洪泽湖西岸，夏秋季多为东到东南风，空气湿润，境内有7条流域性河流穿境入洪泽湖，形成特有的天然小气候。由于地处洪泽湖西岸，地势低洼，多为粘质土壤，保水性能好，加之地下水位高，土壤墒情足，形成干旱的几率低，有利于后期水稻生长及养老稻。 

（1）土壤资源：据泗洪县第二次土壤普查（1982-1985）分类，全县土壤被划分为3个土类，3个亚类，7个土属。区划后，全县共有耕地面积206万亩，其中黄潮土68.5万亩，约占全县总面积的33.25%，发布于安河洼，有沙土、两合土、淤土3个土属；砂姜黑土56.5万亩，占27.43%，发布于溧河洼，有岗黑土、湖黑土2个土属；黄褐土81万亩，占39.32%，发布于安东岗、濉汴岗和西南岗，有岗白土、岗黄土2个土属。水稻种植主要分布在黄潮土和砂姜黑土区域。 

（2）光资源：泗洪境内光能资源丰富，全年总日照时数平均为2357小时，日照百分率53%左右，年平均≥0℃的日照时数为2030小时；年平均≥10℃的日照时数为1515小时。

（3）热量资源：泗洪热量条件也较富裕，年平均气温14.4℃；一月份平均气温最低，为0.0℃；七月份平均气温最高，为27.5℃。0.0℃的活动积温为5299℃，高于淮北各县，仅次于江淮地区。一般0.0℃以上积温4600℃以上即可实行两熟制，因此从农作物生长需要来看，我县的热量条件对于满足麦—--稻一年两熟制的种植绰绰有余。

（4）水资源：水资源主要有三部分组成，即本区域降雨、过境水和地下水。常年平均降雨量912毫米，过境水323.11亿立方米，地下水位维持在12.5米上下。 

2、稻米生产历史：据《泗洪县志》载：境内历史上素有种水稻习惯，相传泗洪境内生产的“泗洪大米”曾被列为皇宫“贡米”。早在清朝，泗洪境内种植的水稻品种青刚占，米质好、香味浓。《泗虹合志》载：“稻以红 者为胜，炊作饪粥，香黄盈甑，漕运之珍贵也”，但终因产量低被淘汰。1949年前后泗洪境内水稻面积只有8万亩左右，土种子，汛期栽，场头秧，靠天收，亩产60公斤左右；解放后，通过兴修水利、农田建设、良种更新、技术推广和提高施肥水平，县域水稻面积已发展到目前的 80万亩；水稻亩产：1965年超100公斤，1978年超200公斤，1984年超400公斤，1995年超475公斤， 1998年突破500公斤大关，达530公斤，至今一直稳定在500公斤以上，年产稻谷量45万吨，加工优质稻米30多万吨，商品外销率65%以上。 泗洪是江苏省中粳偏迟熟品种栽培北移的边缘地区。水稻生长前期积温偏低，营养生长期相对延长。生长后期9、10月份光照充足，昼夜温差大，对于稻谷干物质积累十分有利。泗洪的县域生态环境良好，2002年被国家环保总局表彰为“国家级生态示范区”。良好的生态环境有利于优质绿色稻米生产可持续发展。目前全县已认定无公害水稻生产基地78万亩，创建全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地60万亩，建设有机稻米基地1.16万亩。泗洪60万亩全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地的建成，为“泗洪大米”地标登记基地建设奠定了基地基础；稻米龙头加工企业的崛起，其中年加工能力2万吨以上的有20多家，年加工优质稻米30多万吨，通过绿色食品认证企业达15家，有38个大米产品获得绿色食品标志使用权，有5个大米企业获得有机食品认证，为“泗洪大米”稻米生产奠定了加工基础；稻米加工企业的“三品”认证和商标注册，如“麦华”牌、“穆墩岛”牌、“蟹园”牌、“金草湾”牌等绿色有机大米企业的认证注册，为“泗洪大米”地标宣传奠定了品牌基础；农产品营销与直销店窗口的创建，已建泗洪大米直销窗口32处，发布于华东7省市，为“泗洪大米”地标产品经营奠定了营销基础；县乡农技推广服务体系健全与农民培训工程的实施，为“泗洪大米”地标技术推广培训奠定了科技支撑基础；县政府授权的泗洪县稻米协会为“泗洪大米”地标标志申报主体，为“泗洪大米”地标主体监管奠定了组织监督管理基础。目前，泗洪县委、县政府已把稻米产业化开发的十亿元目标锁定，泗洪大米产业化经营势在必行。

三.地域范围

泗洪县位于苏北平原西部、洪泽湖西岸、淮河下游，东经117°56′-118°46′，北纬33°08′-33°47′。东濒洪泽湖与洪泽县隔湖相望；西邻安徽省泗县、五河县；南与盱眙县、明光市毗连；北与宿城区、泗阳县接壤。县境南北全长73公里，东西相距78公里。宁宿徐高速公路贯穿全境，加之洪泽湖、淮河、汴河等水路，交通十分便利。 “泗洪大米”农产品地理标志地域保护范围：青阳镇、双沟镇、峰山乡、四河乡、天岗湖乡、上塘镇、魏营镇、车门乡、瑶沟乡、梅花镇、归仁镇、金锁镇、曹庙乡、朱湖镇、界集镇、太平镇、孙园镇、陈圩乡、半城镇、临淮镇、城头乡、石集乡、江苏省洪泽湖农场、五里江农场共23个乡镇，2个省属农场。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：“泗洪大米”产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑。

 2、在品质指标：“泗洪大米”生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失。加工精度符合特级；不完善粒小于3%；最大限度杂质总量小于0.25%，糠粉小于0.15%，矿物质小于0.02%，带壳秕粒每公斤小于10粒，稻谷粒每公斤少于4粒；碎米总量小于15%，小碎米率小于1%；黄粒米小于0.5%；胶稠度≥70mm；直链淀粉含量在11-15%；蛋白含量5-7%；水分低于14.5%。产品品质检测符合《绿色食品 大米》（NY/T419-2007）的规定，达到国家一级米标准。