安丘大姜产于潍坊安丘市,是山东省著名特产。安丘种植大姜历史悠久,早在明朝万历年间(1573年~1620年)就有种植大姜的记载。历经近500年的选种培育,使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色,具有祛寒解表,止咳化痰,回阳通脉之功效,有较高的食用价值和药用价值。2006年,国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。姜因生育成熟度之不同,分为嫩姜、粉姜及老姜。姜之初生根茎,质细嫩呈乳白色,靠叶柄端有粉红色鳞叶,此时采收食用称为“嫩姜”。
详细介绍 PROFILE +

生产情况

据《安丘县志》记载,安丘在明朝万历年间(1573年~1620年)就有零星种植安丘大姜。经过近500年的栽培,安丘大姜特色渐成,含有丰富的蛋白质、糖、粗纤维、脂肪及姜油酮、铁等,为上等的调味佳品。1995年安丘被命名为“中国姜蒜之乡”。安丘全市大姜种植面积20万亩,年总产2亿公斤,成为江北最大的生产基地。以大姜为原料的加工出口企业达到50多家,年加工出口1.5亿公斤,主要加工产品有脱水姜片、软化姜芽、腌渍姜块、姜精、姜汁、姜糖和保鲜大姜块等。产品远销日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。

加工工艺

1、原料接收:生姜原料由公司从基地收购,要求新鲜,无腐烂变质,无损坏,无污染。

2、检测:原料进厂前要进行预检,保证农药残留不超标。

3、清洗、去芽、整理:清洗掉生姜表面的泥沙,打掉姜芽。将腐烂﹑病虫害﹑损伤﹑规格不符合要求的挑出。

4、分级:把不同规格的挑选分级。

4﹑称重、包装:按照客户规格要求进行装箱﹑称重,标示清楚。

5、抽检:抽查包装好的产品,包括产品的性状、重量等内容。

6、恒温贮存:恒温库温度要求控制在12℃—13℃,规格,批次要分开,离地250px以上,离墙750px以上,离顶1250px以上,通气空隙不小于500px。

产地环境

据《安丘县志》记载,安丘在明朝万历年间就有零星种植安丘大姜。安丘大姜之所以有较好的品质,与安丘的温度、光照、土壤条件非常适宜大姜生长有关。大姜虽然对气候适应性较广,但只有在适宜的温度条件下才能

健壮成长。根据安丘农民栽培大姜的经验,幼苗期以保持25至28摄氏度较为适宜,而在根茎旺盛生长期,白天温度保持25摄氏度左右,夜间保持在18摄氏度左右,这与安丘的气温变化十分相近,而且当地的光照强度也非常适合大姜生长。另外,安丘土层深厚,具有良好的透气性和排水性,也有很好的保水性,能防止水分和养分渗漏,有机质含量特别高,有利于大姜幼苗生长和根系发育。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对安丘大姜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年9月4日起对安丘大姜实施地理标志产品保护。

一、保护范围

安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市人民政府《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准,为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。

二、质量技术要求

(一)品种。

安丘地方大姜型品种。

(二)立地条件。

保护区内棕壤性潮土,土壤表层质地为轻壤或中壤,pH值为6至7.5,土层深厚,肥沃,保水性能良好。

(三)栽培管理措施。

1. 种姜挑选与催芽:选择肥大、丰满,无病虫害的种姜,采用室内火炕催芽,种芽长1cm至2cm,粗0.5cm至1cm;掰姜种时,姜块不得小于75g。

2. 播种:每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅,沟距70cm至75cm,沟宽23cm至28cm,沟深13cm至17cm;栽植密度行距为70cm至75cm,株距为20cm至25cm,亩株数在4200至4500株之间。

3. 肥水管理:施用有机肥料,配合施用化肥;生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%,适时灌水。

4. 遮荫与去除遮荫:大姜生长的幼苗期,对大姜进行遮荫,8月10日前后,撤除遮荫设施。

5. 其他农事管理:8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。

(四)收获与贮藏。

10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期;贮藏方式宜采用井窖贮藏,井底温度保持在14℃至16℃之间,空气相对湿度应保持在90%左右。

(五)品质特色。

1. 感官特色:姜球肥大,组织充实;姜块结构紧密,块大丝少;表皮光滑,皮色黄亮,色泽一致。

2. 理化指标:辛香味浓,无其它异味,姜油含量为3.0‰至4.0‰。

三、专用标志使用

安丘大姜地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省安丘市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

本百科词条由网站注册用户【 我心明亮 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
相关知识文章
潍坊十大特产 山东潍坊特产有哪些出名 潍坊有什么特产值得买
潍坊是世界风筝都,地处山东半岛的中部,濒临渤海,盛产各种水果、蔬菜、海鲜等特产,物产丰富,土特产众多。那么,潍坊有名的特产有哪些?MAIGO...
MAIGOO原创 中国特产 潍坊市 潍坊美食
3.5万+
潍坊市十大著名国家地理标志保护产品 潍坊地理标志产品 潍坊十大地标产品
潍坊市十大著名国家地理标志保护产品,主要盘点潍坊市当地出名的国家级地标产品。国家地理标志保护产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他...
十大潍坊当地名酒推荐 山东潍坊最出名最好喝的十大好酒
潍坊是山东省辖地级市,中国最具幸福感城市之一,这里的人不仅善饮酒,也能酿好酒,那么,山东潍坊产什么好酒?潍坊名酒推荐有景芝白乾、景阳春、云门...
MAIGOO原创 名酒 潍坊市 潍坊特产
9885
潍坊十大名菜 潍坊特色菜有哪些 潍坊代表菜你都吃过吗?
潍县菜兴盛于晚清民国,与胶东菜、济南菜、孔府菜一起组成了我国八大菜系之首的鲁菜。那么,潍坊名菜有哪些?MAIGOO小编整理了潍坊十大名菜,包...
MAIGOO原创 特色名菜 潍坊市 潍坊美食
2.8万+
潍坊十大小吃 潍坊特色小吃排行 潍坊有什么名小吃
潍坊物产丰饶,历史悠久,文化灿烂,绵绵久长,孕育了丰富的特色美食,仅名小吃就包罗众多,特色各异。那么,潍坊名小吃有哪些?MAIGOO小编为你...
MAIGOO原创 潍坊市 潍坊美食 山东省
2.5万+
天水10大著名特产排行 甘肃天水必买的十大特产盘点
甘肃天水是一座历史悠久的城市,不仅文化遗产丰富,还有多样的土特产。那么到天水旅游有哪些特产值得吗?为大家推荐甘谷辣椒、花牛苹果、天水核桃、秦...
MAIGOO原创 中国特产 天水市 天水美食
2.1万+
十大国内最出名的瓷器排名 中国10大最具代表性的名瓷盘点
我国是世界上最早发明瓷器的国家,中国古代的陶瓷艺术品世界闻名,那么十大国内最出名的瓷器种类都有哪些呢?像汝瓷、青花瓷、钧瓷、哥窑瓷、定瓷、龙...
最适合送礼的十大水果排名 10种高品质吉利水果推荐
逢年过节、寻亲访友时,很多朋友都会选择买些新鲜的水果当作礼品,水果适合大部分的送礼场景。那么送礼最吉利的水果有哪些?车厘子、苹果、沙糖桔、火...
MAIGOO原创 水果 中国十大 知识榜
150
全国陶瓷生产基地排名Top10 中国十大著名陶瓷产地排名
中国是世界陶瓷制造中心和陶瓷生产大国,制瓷历史悠久,不论是日用陶瓷还是陈设艺术瓷,年产量和出口量居世界首位,那么中国著名陶瓷产地有哪些?为大...
十大最值得买的格鲁吉亚特产 到格鲁吉亚必带的10大伴手礼
格鲁吉亚是位于南高加索中西部,国土很小,却遍布着世界文化遗产,高山草甸、雪山冰峰、隐世小镇……吸引了很多的游客前来打卡。那么,到格鲁吉亚带什...
北方有哪些特产最出名 十大受欢迎的北方土特产推荐
我国地域辽阔、物产丰富,不同地方都有各具特色的特产,那么北方有哪些特产最出名?接下来MAIgoo编辑为大家介绍十大北方的地方特产,包括北京烤...
江苏什么烟最有名 江苏十大口感最好的香烟盘点
江苏卷烟是国内非常受欢迎的香烟,江苏中烟的主导品牌为“苏烟”和“南京”,众多产品畅销中国各省市自治区,那么江苏烟的种类有哪些?接下来为大家介...
MAIGOO原创 香烟 江苏特产 亚洲
5223
日本十大著名特产推荐 从日本回国必带的十大礼物
不少游客去日本除了感受日本的文化氛围,观赏美丽的樱花,还会带一些日本的特色产品回家馈赠亲友,那么日本土特产有哪些可以带的?像赤福饼、白色恋人...
MAIGOO原创 中国特产 日本 购物清单
1.9万+
10大南方最著名的土特产 最受欢迎的十大南方特产排名
中国南方自然资源丰富,且具有独特的风土人情和悠久的历史文化,那么我国南方特有的特产有哪些比较出名呢?为大家介绍腊肉、荔枝、普洱茶、罗汉果、菠...
10大成都最有名的土特产 四川成都十大必买特产清单
成都别称蓉城、锦城,是四川省省会,自古以来就有“天府之国”的美誉,是首批国家历史文化名城、中国最佳旅游城市,每年都会有大量游客前往,那么成都...
MAIGOO原创 成都特产 成都市 四川特产
5681
德国十大值得带回国的产品 到德国旅游必买的10大特产
德国有非常丰富的历史背景和文化,因此吸引了不少人到这里旅游,那么,德国土特产什么最有名?德国香肠、啤酒、黑森林蛋糕、黑森林火腿、德国猪脚等都...
MAIGOO原创 中国特产 德国 购物清单
1.9万+
印尼什么药最出名?印度尼西亚十大有名的好药盘点
印尼的森林覆盖面积广阔,药用植物种类多样,不仅有丰富的天然药物资源,还有悠久的民族药用历史,这些都使得印尼的药品十分有效且受欢迎。那么,印尼...
MAIGOO原创 常备药 药品 西药
499
甘肃有哪些特产值得带走 甘肃十大著名特产排行
甘肃省历史悠久,且地形呈狭长状,地貌复杂多样,独特的地理环境和气候条件,孕育出了许多独具特色的农产品。那么著名的甘肃特产有哪些?为大家介绍兰...
MAIGOO原创 甘肃特产 甘肃省 中国特产
4万+
印度最好的药是什么药 十大有名的印度家常药品盘点
印度有“世界的药房”之称,这里所产的药品效果好,价格公道,性价比很高,国内每年都有许多消费者不远万里到印度购买药品。那么,印度最好的药是什么...
MAIGOO原创 常备药 药品 印度
278
商丘最有名的十大特产排名 来河南商丘必带的10大土特产推荐
商丘位于河南省东部,简称“商”,是华夏文明和中华民族的重要发祥地之一,素有“中国火文化之乡”“汉兴之地”“两宋龙潜之地”之称。商丘市地理位置...
MAIGOO原创 中国特产 商丘市 河南特产
5498
我心明亮
注册用户-MG1000273的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐