一.产品介绍

永定早熟芋栽培历史悠久，乾隆《永定县志》记载“芋：大者数斤，小者如卵，呼之早芋”。许多客家美食以早熟芋作原料，如芋子包、芋子粄等，1990年在永定峰市乡泥角村发现变异株，经过多年选育实验，1995年定名“六月红”早熟芋（闽认菜2004002），“六月红”早熟芋是我国最早成熟的芋子品种，是永定独具特色的地方优良品种。 永定“六月红”早熟芋典型特点如下：该品种属多子芋类型。株高100厘米左右，全生育期总叶片数16-17叶，叶为盾形，互生，叶柄和叶缘边呈紫色，叶脉绿色，单株结芋数一般8-12个，单子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色，肉质细嫩、粘滑，品质优，商品性好。“六月红”早熟芋独具风味，肉质细嫩、粘滑，富含维生素E，维生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白质含量1g/100g以上。 永定“六月红”早熟芋是永定具有地方特色的优势品种，该产业能促进县域经济发展，带动农民增收的优势产业，永定县政府十分重视，出台了相关扶持政策，加大品牌建设力度，预计到2016年种植规模为4.5万亩，直接带动农户每亩增收2500元。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、气候情况：地处中亚热带向南亚热带过渡地段，属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。年平均气温20.1℃，极端最高温为39.2℃，极端最低温为-4.8℃，年平均降雨量为1606.9mm，最多降水量2479.8mm（1983年），最少年为1157.7mm（1958年），雨量充沛。永定县全年日照总时数平均为2024.6小时，日照百分率为46%。本县南北纬度跨越不大，日出日没时刻相差只1～2分钟，年有霜日数平均为13天。环境空气达到国家环境空气质量GB3095-1966二级以上标准。县内地势东北高、西南低，东南与西北部山峦重叠，使全县成为典型的丘陵山地。由于西北部多高山能阻挡北方寒流南下，东南部山脉可阻挡南部台风侵袭，地势由东北向西南逐步倾斜，有利于冷空气排泄和海洋暖流输入，使永定县有优越的气候条件。 

2、水文情况：永定县溪河均属山区河流，分别属于汀江水系、梅河水系、梅江水系、九龙江水系。有四大河：分别是永定河、金丰溪、黄潭河、汀江干流。地下水蓄量充沛，水质达到国家农田灌溉水质标准GB 5084-92二级以上标准。 

3、土壤和植被：全县耕地土壤分旱地和水田两种，旱地土壤有灰红泥土等五个类型，以红泥土面积最大，占耕地面积3.88%；水田土有26个类型，以浅灰黄泥田面积最大，其次为黄泥田，共占耕地面积57.66%。土壤有机质含量较为丰富，根据对全县的土壤化验分析：有机质含量在6.6～75.0g／kg之间，平均值为38.1 g／kg。有机质含量丰富(>30g／kg)的样点数占86.6％，而有机质含量缺乏(<20g／kg)的样点数仅占0.87％，说明本区土壤有机质含量是比较丰富的。在河谷冲积地带，土壤肥沃、疏松，比较适于永定“六月红”早熟芋生长。 永定县植被完好，森林覆盖率达7３％。植物资源种类繁多，据调查，有山地植物162科1027种，栽培果树２８种。 永定独特的地形地貌形成了独特农田生态和气候条件，为永定“六月红”早熟芋的生长提供了优越的条件，造就了永定“六月红”早熟芋特性与独特的品质。

三.地域范围

永定县位于福建省西南部，介于北纬24°23′～25°05′、东经116°25′～117°05′之间。东连南靖县，东南与平和县交界，西南与广东省大埔县、梅县接壤，西北与上杭县相连，东北与新罗区毗邻。全境东西最宽距离68公里，南北最长距离80公里，总面积2223平方公里。地域范围包括全县辖10个镇、14个乡。永定六月红早熟芋保护面积2223平方公里，生产面积2100公顷，年产量4.2万吨，年销售收入1亿元。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：永定六月红早熟芋属多子芋类型。株高100厘米左右，全生育期总叶片数16-17叶，叶为盾形，互生，叶柄和叶缘边呈紫色，叶脉绿色，单株结芋数一般8-12个，单子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色。 

2、内在品质指标：永定六月红早熟芋独具风味，肉质细嫩、粘滑。六月红早熟芋富含维生素E，维生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白质含量1g/100g以上。 

3、安全要求：永定六月红早熟芋执行《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》标准。

五.特定生产方式

1、种植准备 整地作畦：芋田应选择土壤肥沃、透水性好的水田或者旱地。芋田应进行深翻、晒白，整畦前每亩施消石灰50～75kg，作畦规格为畦带沟130cm ，畦高25cm以上。基肥每亩用腐熟有机肥1500kg，硫酸镁3～5kg，硼砂1kg，硫酸钾10kg，过磷酸钙50kg，拌匀堆沤7～10天，采取穴施。每亩种植3000株，即株距为35 cm，行距为65cm。定植时间为11月上旬至1月上旬。 

2、种植技术要求 种植前种芋晒2～4天，并去除芽顶部的鳞片毛。剔除病虫危害或机械伤的种芋，种芽大小分级种植。种芋杀虫、灭菌处理：将种芋放入40%乐果乳剂一份加50%多菌灵可湿性粉剂一份配成800倍药液中，浸泡5～8分钟捞起晾干即可种植。种芋种植深度8～10cm。种植后种芋盖土至芽顶2cm。芋田全园喷洒除草剂，每亩用50%丁草胺乳油100ml加水喷雾，畦面过干应加大用水量。芋田畦连边地膜覆盖。 科学管水：采用独特的水肥促控技术。5叶前保持土壤表土干，3cm以下见湿。结芋及子芋膨大期保持畦面见黑不见白。子芋成熟期保持土壤表土见白不见黑，沟底见黑不见白。 中耕、除草、培土：第8～9叶期，结合追施结芋肥，中耕除草清除地膜，填平种植穴。第11～13叶期，结合施子芋膨大肥，中耕除草，培土高度5cm。第11～15叶期，中耕除草，除压侧芽，培土高至10cm。 病虫害防治：从无病、健壮芋田中选留种芋。要求水旱轮作，旱地要求隔年种植。发病初期，发现病株立即拔掉病株，集中烧毁，并用石灰对病穴及周围土壤进行清毒。施足基肥，施用充分腐熟有有机肥，避免偏施氮肥，加强肥水管理，采用高畦栽培，清沟排渍。主要病虫害有芋疫病、芋污斑病、芋软腐病、芋炭疽病、蚜虫、芋单线天蛾、蛴螬。农药不得使用无公害蔬菜禁用农药。 

3、芋田管理 破膜引苗：芋出苗后在每株芽顶的膜上用小刀划开一个小口引苗伸出，并随即用泥土封严揭口。 肥料施用：全期肥料参考用量即尿素26kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾24kg。第1～2叶展开时，施提苗肥，施用量占氮肥总量的20%，水肥浇施。第5～6叶期施发棵肥，施用量占氮肥总量30%水肥浇施。第8～9叶期施结芋肥，施用量占氮肥总量50%，芋株外9cm二边开沟施。第11～13叶期施子芋膨大肥，以钾肥为主，除基肥外，其余钾肥全部施下，在芋株外12～15cm 二边开沟施。 

4、产品收获及产后处理：根据子芋产量及市场行情和顾客对产品的要求进行适时采收。芋叶全部变黄衰败，母芋、子芋根系枯萎是子芋成熟的标志。选择晴天采收，除去残根、须根和泥土，晾干表面水分。同批产品可按大(每颗100g以上)、中(50～100g)、小(小于50g)分级，或按购销合同定级。 

5、生产记录：永定“六月红”早熟芋的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。不得施用国家明令禁止使用的高毒、高残留和淘汰的农业投入品，严禁任何单位和个人在生产基地推广未经国家审定、登记、批准生产的农业投入品，以确保产品的卫生与质量安全。