郧阳胭脂米

一.产品介绍

我国是世界上水稻栽培最古老的国家之一，位于汉江流域的郧县处于南水北调中线水源区，2006年湖北省文物考古研究所对郧县杨溪铺镇清龙泉文化遗址再次进行了抢救性发掘，发现了大量稻谷遗迹，属于新石器中晚期，距今有4000多年的历史。郧阳胭脂米属稻类作物，在清康熙版《郧县志》卷十三·物产·谷属一节中记载：“郧阳胭脂米、小麦、粟、绿豆、黑豆、玉麦、豌豆。”郧阳胭脂米米粒饱满、椭圆形，色泽棕红色，味清香，米粒有顺纹线。米性硬，耐煮，米饭色泽油亮红润，口感有韧性，生香味甜，回味悠长。产品畅销北京、上海、武汉、广州等30多个大中城市及日本、韩国、东南亚、台湾等国家和地区。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况:郧阳胭脂米产地位于秦岭南坡、大巴山东延余脉之间，汉水上游下段，位居南水北调中线工程核心水源区腹地。东部与河南省淅川县交界，西部与竹山县毗岭，南部与房县相连，北部与陕西省商南县交界。境内有鄂西北最高的山脉沧浪山（海拔1827.4米）和“两库”即丹江口水库与黄龙水库。地势呈西高东低，一条汉江将地域分割为“江南”“江北”两个自然板块。产地山清水秀，景色宜人，海拔在700－1290米；土壤为水稻土，土壤呈酸性至中性，土层深厚，保水保肥能力较强，活土层厚度在60厘米以上，达到《绿色食品 产地环境质量》（NY／T391－2013）的要求。有机质含量2.9%－5.1%，全氮1.5－1.9g/kg，有效磷16－21mg/kg，速效钾110－130mg/kg，PH值6.0－7.0，养分含量较高，为郧阳胭脂米的生长提供了天然的矿物质和有机营养成份，这是形成郧阳胭脂米富含氨基酸、钙、镁、锌的首要条件。

2、水文情况：郧阳胭脂米产地主要分布在南水北调核心水源区—丹江口库区和黄龙库区沿岸的山地丘陵、河谷溪流之间。产地环境优越，植被覆盖率达78.8%，产地海拔700－1290米，背山面水，水资源丰富，多出于从山体渗漏出的地表径流，汇聚而成稻田。产地内水质达到《绿色食品 产地环境质量》（NY／T391－2013）农田灌溉水质要求。郧县大部分地区山峦重叠、谷峡沟深，落差大，水资源和水能资源丰富，全县水能资源理论蕴藏量为187.4万千瓦，可开发量为157万千瓦，丰富的水资源为郧阳胭脂米提供了得天独厚的自然条件。

3、气候特点：郧阳胭脂米产地处于南北气候过度带，属亚热带半湿润季风气候区，由于秦岭山脉的屏障作用，加之丹江口水库的“湖泊热效应”及垂直地貌影响，构成了优越的“四季分明、光照充足、热量丰富、雨热同季，无霜期长，相对湿度大”的山地气候特点。产地内无大型工矿企业，大气清新无污染，空气质量达到《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）要求。年平均气温14.1℃，年积温5320℃左右，无霜期为244天左右，年平均日照时数为1984小时，年平均日照率为44%，年均降雨量为823.8毫米。四季分明，雨季从5月开始，10月结束，降水占全年总降水量的80%～90%，十分利于郧阳胭脂米的生长。种植区气候温和，光照充足，雨量充沛，境内自然环境因群山叠起形成切割深度，昼夜温差大，小气候立体分布明显，从而形成了郧阳胭脂米独特的品质。

三.地域范围

郧阳胭脂米产地范围为湖北省郧县所辖的鲍峡镇、杨溪铺镇、谭家湾镇、安阳镇、五峰乡、柳陂镇、叶大乡、大柳乡、白桑关镇、南化塘镇10个乡镇，共50个行政村、3129户。其地理坐标为东经110°07′09〞～111°16′11″，北纬32°25′04〞～33°16′17〞。郧阳胭脂米的种植面积为675公顷，年产量2531吨，年产值2.53亿元。

四.产品品质特性特征

1、独特感官特征：郧阳胭脂米米粒饱满、椭圆形，色泽棕红色，味清香，米粒有顺纹线，粒长6.1-6.3mm，在水分含量≤14.5%的条件下千粒重22.4g。 米性硬，耐煮，米饭色泽油亮红润，口感有韧性，生香味甜，回味悠长。

2、独特内在品质指标：郧阳胭脂米氨基酸含量≥9.1%，钙含量≥500mg/kg，镁含量≥1100mg/kg，锌含量≥50mg/kg。郧阳胭脂米属粳米，氨基酸及钙、镁、锌含量远高于一般粳米，构成了其特有的内在品质。

3、质量安全要求：胭脂米生长在高山环抱的稻田中，不打农药，不用化肥，保持纯天然品质，产地环境符合《绿色食品 产地环境质量》（NY／T391－2013）的要求，严格按照《郧阳胭脂米生产技术规程》（DB420321／T001－2014）生产，产品质量安全执行《郧阳胭脂米》（Q/HY01－2014）的标准规定。