一.产品介绍

钟祥香菇产于钟祥市张集、客店、胡集、东桥等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥香菇有浅褐色、深褐色或深肉桂色，花纹明显；肉质白色、肥厚；品质独特，煲烫或清炒，香味浓郁持久，食之滑爽、细嫩；营养丰富，富含可溶性膳食纤维，粗多糖， 维生素B1，是典型的保健食品，深受消费者喜爱。钟祥香菇已有近千年的历史，上世纪70-80年代已成为钟祥市主要的出口农产品，“在国际国内市场上销路好，是畅销商品。”常年种植数量6000万袋，每年可生产优质鲜菇9.6-12万吨，干香菇3.6-4.8万吨，还可将香菇加工成香菇酱、香菇汤等系列产品近万吨，产值近10亿元。产品畅销北京、上海、昆明、西安、深圳、武汉、合肥、香港，远销美国、德国、日本、韩国、澳大利亚、马来西亚等20个国家。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：钟祥市土壤共有6个土类，大体可分为黄棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均较高，结构疏松，透气性较好。耐旱性强，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之间。土壤肥力状况中上等，有机质平均含量为25.7g/kg，变化范围为14.2-48.0g/kg。74.7%的面积含量在20.0-40.0g/kg之间。汉江两岸地质结构属于汉江沉降带，系新华夏构造体系第二沉降带的一部分，属第四系地层，由汉水的近代沉积物构成。

2、水文情况：钟祥市境内水资源丰富，主要河流有汉江、蛮河等大小河流23条，总长704.61千米，分为10条水系，均分布在汉江两岸.大小湖泊35处，还有中小型水库85座，堰塘586座，地下水井1096处，沟渠配套设施齐全，总蓄水量6828.1万立方米。全市内地下水资源丰富，地下水平均径流深为282毫米，年平均径流量为12.48 亿立方米。地下水距地表面3-8米。钟祥市境内水质良好，汉江两岸沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，是理想的钟祥香菇生产用水。

3、气候情况：钟祥市属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年总降水量7500万立方米。年平均日照时数在1930.8-2114.3小时之间，太阳辐射年总量112每平方米千卡。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3m/s。钟祥市作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足钟祥市钟祥香菇生长。

三.地域范围

钟祥市钟祥香菇产于钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。钟祥市位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。全市地貌分为丘陵、平原、山区，三者所占比例为5：3：2，海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤，西与荆门市毗邻，北与宜城市和随洲市交界。钟祥香菇常年种植数量6000万袋，每年可生产优质鲜菇9.6-12万吨，干香菇3.6-4.8万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：钟祥香菇菌盖圆形或椭圆形，颜色有浅褐色、深褐色或深肉桂色，花纹明显，纹沟呈白色；香菇边缘有深色鳞片，菌盖直径2-8cm，菌柄中生或偏生，肉质白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲烫或清炒，香味浓郁持久，食之滑爽、细嫩。

2、内在品质指标：钟祥香菇品质独特、营养丰富，可溶性膳食纤维≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 维生素B1含量≥0.21mg/100g。

3、质量安全规定：钟祥香菇执行《无公害食品食用菌生产技术规范NY/T2375-2013》标准。