津市藠果是津市农业的一大特色产业，其种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天独厚的土壤条件和小气候。津市藠果结构紧凑、皮层多、长卵形、单个重6—10克，具有洁白晶莹，新香嫩脆的特性，同时富含粗蛋白、脂肪、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、粗纤维、氨基酸等多种营养物质，比其他产地藠果更胜一筹。

产品品质特性特征

1、外在感官特征。津市藠果结构紧凑，皮层多，鲜茎外皮白色、长卵形、单个重6—10克。

2、内在品质指标。津市藠果品质优良，辛香嫩脆，具有该品种应有的圆锥形，成熟适度，色泽正常，外皮白色，无腐烂、异味，且风味纯正，具有独特的白嫩、爽脆，品质富含多种氨基酸与维生素，具有人体所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维。具有多种人需的钙、锌、膳食纤维、丰富的维生素C、E、B1、B2元素。其加工的产品是不可多得的防病又治病的保健食品，深受国内外人士喜爱。每100克固物含粗蛋白4.3—4.6克，脂肪0.15—0.25克，维生素C 4.0—4.5毫克，维生素E 0.08—0.12毫克，维生素B10.007—0.015毫克，维生素B20.025—0.035毫克，粗纤维0.17—0.25%，氨基酸总量0.95—1.10%。

地域范围

津市市位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧水尾闾，东经111°45′59″——112°01′40″，北纬29°16′30″——29°39′46″。地表差异升降明显，最高点为棠华乡红岩寨，海拔377.1米，最低点为市郊白衣镇建国村，海拔23米。一般海拔为50—65米。津市藠果产于白衣镇、棠华乡、保和堤镇、李家铺乡、渡口镇5个乡镇、36个村。保和堤镇位于东部边缘与一望无垠的洞庭湖平原相接，渡口镇与常德市鼎城区柳叶湖隔河相望，西部白衣镇与临澧县为邻。李家铺乡、棠华乡位于全市中部。规模2000公顷，年产量8010吨。

产品介绍

津市藠果起源于1605年，至今已有404年历史，在乾隆皇帝年间被视为贡品而闻名天下。据说四百多年前，在湖南澧洲西毛里湖畔有一个名叫田家山的地方（现津市市保河堤川门、长寿、花桥村）。那里的人们发现有一种地下鳞茎用来切片爆炒作菜，味道独特。鲜果拍碎拌入辣椒剁碎腌制是开胃佐餐顺气的佳品。因而邻里乡亲广为流传。据《本经》记载，藠果“治金疮败、轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泄痢及胸瘅刺痛、下气、散血安胎。”其产品远销东南亚，并于2006年11月荣获湖南省第一个藠果产品最高奖——中国·湖南第八届（国际）农博会金奖，白衣镇更是被冠名为中国藠果之乡。

特定生产方式

1、产地选择。津市市白衣镇、棠华乡、渡口镇、保河堤镇、李家铺乡等5个乡镇。产地环境质量必须符合《绿色食品产地技术条件》（NY/T391-2000）的要求。

2、品种选择与特点要求。选用优质、高产、抗逆性强的高产品种。津市藠果，中个蒜藠（每公斤100—120个）。

3、生产过程管理。津市藠果生产过程中必须执行《绿色食品、葱、蒜类生产操作规程》（DB5201/T8—2002）。

4、产品收获及产后处理的规定：在农药安全间隔期后，适时采收，当禾苗约20—30%变为黄色（6月8日到18日）便是收获良机。采收时，藠果从地里掘出后，先拆蔸刈删枯叶和修剪适量残根、烂果、无机械损伤的全白心藠果进行整理，及时加工。

5、生产记录要求：使用农业投入品要建立档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等。