岢岚县位于山西省忻州市，地处晋西北高寒山区，属中温带大陆性季风气候，季节温差和昼夜温差较大，冬季寒冷干旱，夏季高温湿润，降雨集中在夏季末，全县年平均气温6.2℃，平均无霜期120天左右，日照时数平均为2752小时，主导风向为西风和西北风，是典型的小杂粮之乡，利于红芸豆干物质的积累。

岢岚县以山地和丘陵为主，全县海拔高度相对高程为1774米，平均海拔为1443米，地势东南高，西北低，东部山地以岢岚山主峰荷叶坪为最高，海拔2783米，山上森林茂密，植被良好。最低在岚漪河出境处的温泉乡雷家坪村，海拔1040米，县城海拔1700米。岢岚县地面覆盖的土壤类型为栗褐土，耕作层厚度大于等于25厘米，土壤有机质含量大于等于2.5%，pH值7.0至8.5，有利于红芸豆的蛋白质、脂肪的积累。

岢岚县河流很多，大凡山涧、沟壑，都有大小不等的河道、小溪及泉流。由于受地形的影响，河流具有明显的夏雨型山地特征。夏秋雨季流量最大，冬春流量小，有的变成干涸。岢岚县地表水、地下水水质良好，可供生活和农田灌溉。县境内，没有工矿企业，无污染，属无公害高寒山区，生产的岢岚红芸豆是天然的绿色食品，且土壤含锌、铁成分大，这些都是岢岚红芸豆品质好的决定因素。还有岢岚县地广人稀，传统的耕作方式——广种薄收，靠天吃饭，成为岢岚县农民的主要耕作形式，农民使用农药、化肥量少，保留了岢岚红芸豆天然的香纯和优良的品质。

岢岚红芸豆由于得天独厚的地理特征，土壤含锌、铁成分大，使岢岚县种植的红芸豆品质特殊，籽粒大且饱满，色泽鲜艳，加工后不退色，皱皮率低，破损率低，无垩白粒，蒸煮时有清香味，口感脆嫩有弹性，清香适口，冷后不回生，营养价值高。岢岚红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，色、香、味俱全，且其“食药两用”这一独特的品性深受国内国外广大消费者的亲睐，欧洲欢迎，东南亚认可。特别适应城市“优质、营养、保健、方便”的食物消费发展趋势。

“东山突兀白云飞，古寺清幽客到稀”、晨钟暮鼓，松柏鸟语，水石情韵。“旭日光分岩上苔，杂花雨后尽山开。”延绵峰峦，漪水似锦鳞光现，碧绿田园，豆景如画绿浪涌。夏秋闲暇时，漫步田间，置身于红芸豆绿色的海洋中，顿时精神抖擞、心旷神怡。晚间，家人同坐一桌，喝着芸豆稀粥，聊着日间趣闻，此情此景，愿做凡人不做仙。

红芸豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。可替代肉质蛋白，成为“三高”人员的绝佳蛋白摄入品。