七百弄鸡

自然生态环境和人文历史因素

大化瑶族自治县属喀斯特地貌，境内峰丛密布，红水河贯穿大化全境。县境地处南亚热带季风气候区北缘，年平均气温18.2～21.7℃，年降雨量为1249—1673mm之间，气候温和，光照充足，空气清新。全县森林覆盖率达64.53%；全县境内无高耗能高污染的工业企业排放废气、废物和化学药品等，所以灰尘、微粒极少。境内空气中的负离子含量高达每立方厘米2万个以上；大化县资源丰富，农林资源产品主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龙眼、板栗、杉、松、竹木、金银花等天然食料，优越的气候条件非常适合多种农作物生长，适合七百弄鸡的生长和繁衍生息。

七百弄鸡从遥远的创世史诗中走来，神密久远。广西民族出版社（2002年10月）出版的“密洛陀古歌”记载，因公鸡吃了沾有太阳血的午饭，母鸡吃了沾有月亮血的午饭，从而形成公鸡金黄雪花、母鸡麻羽雪花的毛色。据《大化瑶族自治县志》记载，1970年前，大化县就已经开始养殖七百弄鸡，“‘七百弄鸡’体型娇小，脚细而短，公鸡羽毛为金黄色芦花，母鸡羽毛为麻羽带白点，主要分布在七百弄、镇西、雅龙、板升、六也等乡镇，是当地村民走亲访友或宴请宾客敬老佳品。”

地域范围

地域范围包括大化瑶族自治县七百弄乡、雅龙乡、板升乡、大化镇、都阳镇、北景镇、岩滩镇、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古文乡、古河乡、江南乡、羌圩乡、乙圩乡等十六个乡镇，

中心产区为七百弄乡、雅龙乡、板升乡。地理坐标为：东经107°20′15〞～108°2′14〞，北纬23°56′16〞～24°22′15〞，总面积2716平方公里。2015年全县饲养量161.2万只，其中出栏102.57万只。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：公鸡毛色以金黄雪花为主（全身羽毛金黄色镶嵌白色雪花斑点），片状羽，其中颈部羽毛呈金丝状，色彩光鲜靓丽，像是披上一件黄金战衣,尾羽高翘。少数为麻羽或杂色羽。母鸡毛色以麻羽雪花为主（麻黄色羽毛间镶嵌白色雪花斑点），片状羽，像是白雪披身。少数为麻羽或者黑羽。体型娇小，前躯稍窄，后躯宽而圆，呈柚子身。单冠，公鸡冠和肉垂发达，冠齿5个～10个，母鸡冠较小，冠齿6个～8个；喙和胫黄色或黄白色，成年公鸡脚胫长9cm～11cm，胫围4.0cm～5.2cm；成年母鸡脚胫长6.0cm～7.5cm，胫围3.0cm～4.0cm。个别有脚毛，一般有四趾，少数有五趾。成年母鸡1.3kg～1.8kg，成年公鸡2.0kg～2.8kg。

（2）内在品质：七百弄鸡宰后皮肤淡黄色或白色，肉白色，肌肉切面有光泽，皮下脂肪少，肌肉结实富有弹性，肉质鲜嫩，鸡汤鲜美而清甜。主要营养成分：内在品质指标：七百弄鸡鲜肉（肌胸肉）主要营养成分：蛋白质为23.3～24.9g/100g；总脂肪为0.96～1.31g/100g；胆固醇为52.2～54.3mg/100g；氨基酸总量为19.69～20.30g/100g；铁含量为0.38～0.67mg/kg；锌含量为6.2～7.9mg/kg。风味物质含量：油酸量为：油酸：355.76～440.55mg/100g；亚油酸：209.95～242.87mg/100g;亚麻酸：6.03～9.44mg/100g；肌苷酸：336～348mg/100g。

（3）安全要求：严格按照以下标准进行生产：《无公害食品禽肉及禽副产品》（NY5034-2005）；《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030-2006）；《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》（NY5039-2006）；《无公害食品家禽养殖生产管理规范》（NY/T5038-2006）。

包装标识相关规定

七百弄鸡活禽用脚环标记，脚环上有“七百弄鸡”字样。宰后每只采用真空塑料封包装，每个纸箱内装2只或4只，外包装上注明产品批号并加注“七百弄鸡”字样。地域范围内的七百弄鸡农产品生产经营者，在产品或包装上使用获得登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（七百弄鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。