根河黑木耳

一.产品介绍

根河黑木耳至今已有20多年的栽培历史，干耳亩产量可达350～600kg，由于栽培容易，产量高，这里地处北纬52°，年平均气温-5.5℃，面积20012平方公里，人口18万人， 森林覆盖率87.2%，人均拥有林地210多亩，全市现有熟耕地３万多亩，是中国最北部的城市。原生态的自然环境保持完整，是国内少有的一块绿色净土，被中外专家学者赞誉为“塞外西双版纳”、“天然氧吧”、“天然绿色宝库”。种植的数量逐年增多。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：本市境内的山地属构造地貌，没有高山（海拔3500米以上）分布，多为中山（海拔1000米以上）和低山（海拔500～1000米）。中山系大兴安岭山脉骨骼部分，也是构成本市地貌的主体，是全市主要林业基地。山体岩性主要由酸性岩组成，自然植被以落叶松为主，林下土壤为棕色针叶林土；低分布广泛，山体岩性以酸性为主，其次为基性岩，还有沙砾岩分布，自然植被为针阔叶混交林和阔叶林，林下土壤为暗棕壤和针叶林土。土壤地貌情况非常适合黑木耳生长。

2、水文情况：境内河流众多，纵横交错。河长在20公里以上、流域面积超过100平方公里的河流有37条，其中：二级支流2条，三级支流23条，四级支流12条；流域面积大于1万平方公里的大河流2条，1000～5000平方公里的中等河流2条，其余均为1000平方公里小河流。平均年降雨量450毫米左右。天然水质优良，没有污染，是理想的农业用水，水资源保持良好，可保证根河市范围内的农业生产灌溉用水。

3、气候情况：根河黑木耳生长所处的自然环境属于寒温带湿润型森林气候，平均气温为-7～-4℃，最低气温49.6℃，日照时数为2719小时左右，大风日数很少，一般每年都不超过4天，年平均降水440毫米，有效积温为1732.8℃秋霜在9月上、中旬出现，枯霜在9月中、下旬出现，春霜在6月上、中旬结束，平均风速小于3米／秒，无霜期大约在80天左右，常年盛行西南风，8～12月以东北风为主.全市的气候生态属最适宜黑木耳生长。

三.地域范围

根河市位于呼伦贝尔盟北部，是内蒙古自治区最北部的旗市之一。东以额伦村自治旗为邻，西以额尔古纳市接壤，南连牙克石市，北接黑龙江省漠河县、塔河县。南北直线距离最长240.4公里，东西直线距离最宽198.8公里。总面积19929平方公里。根河黑木耳农产品地理标志地域保护范围包括满归镇、阿龙山镇、金河镇、得耳布尔镇、敖鲁古雅乡、好里堡办事处、河西办事处、中央路办事处。保护范围位于大兴安岭北段西坡，地理坐标为东京120°12′～122°55′，北纬50°20′～52°30′之间，区域生产面积33153.1亩，人口18万人， 森林覆盖率87.2%，人均拥有林地210多亩，目前产量达20万斤。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：根河黑木耳，学名Auriculariaauricula(L.ex　Hook)Underw， 亦称木耳、光木耳、云耳等，属于真菌门、担子菌纲、银耳目、黑木耳科、黑木耳属。根河黑木耳是一种大型真菌，由菌丝体和子实体组成。菌丝体无色透明，由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成；子实体薄而呈波浪形，形如人耳 。侧生于树木上，是人们食用的部分。子实体初生时为杯状，后渐变为叶状或耳状，半透明，胶质有弹性，干燥后缩成角质，硬而脆。耳片分背腹两面，朝上的叫腹面，也叫孕面，生有子实层，能产生孢子，表面平滑或有脉络状皱纹，呈浅褐色半透明状。贴近木头的为背面，也叫不孕面，凸起，青褐色，密生短绒毛。子实体单生或聚生，直径一般4cm～10cm。?黑木耳，色泽黒褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

2、内存品质指标：根河黑木耳含有多种氨基酸，每100g黑木耳中天门冬氨酸含量>0.80ｇ、苏氨酸含量>0.50ｇ、丝氨酸含量>0.45ｇ、谷氨酸含量>0.85ｇ、脯氨酸含量>0.25ｇ、甘氨酸含量>0.35ｇ、丙氨酸含量>0.65ｇ、胱氨酸含量>0.08ｇ、缬氨酸含量>0.50ｇ、蛋氨酸含量>0.10ｇ、异亮氨酸含量>0.30ｇ、亮氨酸含量>0.65ｇ、酪氨酸含量>0.25ｇ、苯丙氨酸含量>0.45ｇ、赖氨酸含量>0.45ｇ、组氨酸含量>0.25ｇ、精氨酸含量>0.45ｇ，氨基酸总量含量>7.70ｇ。同时每100g黑木耳中粗纤维含量3.00g～4.91g、硒含量>2.40 μg、磷含量>260mg、镁含量>220mg、钙含量>310mg、钾含量>780mg、铁含量>4.50mg、钠含量>2.30mg、锰含量>2.60mg。