腊八粥有什么材料 腊八粥的做法

一 、腊八粥有什么材料

传统腊八粥采用八种食材熬制，包括大米、莲子、花生、薏米仁、粳米、糯米、江米和豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等），但随着腊八粥的传播和发展，各地不同人民研究出了不同的配料，使其有不同的风格和口味。

二、腊八粥怎么做

1、原味腊八粥

食材调料：糯米、薏米、黄小米、红小豆、莲子、紫米、黑豆、小枣、冰糖。

做法步骤：

第一步：将糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。

第二步：莲子用热水泡发20分钟后，用牙签挑掉芯。

第三步：锅中倒入适量清水，大火煮开后，将准备好的食材放入锅中，然后转中小火慢煲1小时。

第四步：时间到了后，将冰糖放入锅中，然后慢慢搅拌，直至冰糖融化后即可盛出食用。

2、咸味腊八粥

食材调料：鸡胸肉、糯米、玉米、青豆、胡萝卜、莴笋、香菇、白芸豆、盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法步骤：

第一步：首先将食材处理好，鸡肉切小丁，香菇泡发后切小粒，胡萝卜、莴笋也切小粒，糯米和白芸豆用清水浸泡。

第二步：把切好的鸡肉丁放入碗中，加入适量胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。

第三步：锅中烧水，水开后倒入莴笋、胡萝卜、香菇和青豆焯熟取出备用。

第四步：鸡肉丁入油锅焯熟备用。

第五步：砂锅中倒入适量清水，然后放入泡好水的芸豆、糯米，大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

第六步：然后加入鸡肉丁炖15分钟。

第七步：再把莴笋、胡萝卜、香菇、青豆和玉米粒一起倒入砂锅中，一边煮一遍用汤勺搅拌，炖煮5分钟左右即可。

3、甜味腊八粥

食材调料：红米、黑米、红豆、大米、糯米、核桃仁、莲子、花生、红枣、红糖。

做法步骤：

第一步：将除红糖外的食材淘洗干净后放入电饭煲中。

第二步：往电饭煲中继续倒入适量的清水。

第三步：然后盖上盖子，选择煮粥模式。

第四步：煮好后打开盖子，加入红糖，用勺子搅拌至融化，即可盛入碗中食用啦。

4、咸鲜腊八粥

食材调料：银杏、大米、山药、栗子、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第一步：将大米淘洗干净，胡萝卜、火腿、山药、香菇都切丁备用。

第二步：锅中放入洗好的大米，然后将梨子、银杏果、火腿丁、姜丝放进去，开大火煮沸后，转小火煮30分钟。

第三步：时间到了后继续往锅中加入山药、香菇和胡萝卜丁，还是小火煮大概20分钟。

第四步：最后倒入青豆，然后调入盐和胡椒粉，搅拌至青豆变熟即可。